材料:
新鲜鱿鱼2尾,姜20公克,葱2根,米酒1大匙,味噌辣酱3大匙
做法:
1.鲜鱿鱼洗净沥干水份后,以斜刀切花后切片;葱、姜拍破,备用。
2.煮一锅水,加入葱、姜以及米酒,滚沸后放入作法1新鲜鱿鱼片,以大火汆烫约30秒后捞起沥干水份装盘,再淋上味噌辣酱即可。
果泥白灼鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼2尾,姜20公克,葱2根,料理米酒1大匙,果泥沾酱100㏄
做法:
1.将鲜鱿鱼洗净并切成小段,将葱、姜拍破备用。
2.取一锅水,等水煮滚后,将作法1的葱、姜与料理米酒一起放入锅中。
3.等水滚后,加入作法1的鱿鱼段,以大火煮约半分钟后捞起装盘,食用时以果泥沾酱沾食。
白灼鱿鱼
材料:
新鲜鱿鱼2尾,姜20公克,葱2根,米酒1大匙,味噌辣酱3大匙
做法:
1.鲜鱿鱼洗净沥干水份后,以斜刀切花后切片;葱、姜拍破,备用。
2.煮一锅水,加入葱、姜以及米酒,滚沸后放入作法1新鲜鱿鱼片,以大火汆烫约30秒后捞起沥干水份装盘,再淋上味噌辣酱即可。
白灼鱿鱼
材料:
主料:鲜鱿鱼
做法:
1、把鱿鱼洗净。
2、置锅,放鱿鱼、冷水、植物油、食盐、料酒、生姜、水煮5-6分钟即可。
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼
材料:
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法:
首先我们处理好鱿鱼,并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好,并刷浆,注意一定要匀,不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好,之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右,这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥!
白灼鲜鱿鱼
材料:
主料:鲜鱿鱼300克
做法:
1、将鱿鱼板切麦穗花刀,葱姜切丝,香菜洗净切段。
2、锅内烧开水,下入鱿鱼花焯熟,捞出备用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
4、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内,撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝,再浇上白灼汁,然后将油烧至八成热,浇在上面即可。
白灼鲜鱿鱼
材料:
阿根廷鱿鱼板500克,葱、姜、香菜、胡椒粉、生抽、糖、味精、红尖椒丝、花生油各适量。
做法:
1、将葱姜切丝,香菜洗净切段,把鱿鱼切麦穗花刀,下入沸水焯熟,捞出备用。
2、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
3、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内,撤上葱姜丝、香菜段、尖椒丝,再浇上白灼汁,然后将油烧至八成热,浇在上面即可。
小诀窍
特点
鲜嫩味美,奇香扑鼻。
白灼鲜鱿鱼
材料:
阿根廷鱿鱼板、葱、姜、香菜、胡椒粉、生抽、糖、味精、红尖椒丝、花生油各适量。
做法:
1、将鱿鱼板切麦穗花刀,葱姜切丝,香菜洗净切段。
2、锅内烧开水,下入鱿鱼花焯熟,捞出备用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
4、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内,撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝,再浇上白灼汁,然后将油烧至八成热,浇在上面即可。
小诀窍
特点
鲜嫩味美,奇香扑鼻。
白灼鲜鱿鱼
材料:
鱿鱼 葱姜 香菜 尖椒丝 生抽糖味精 胡椒粉
做法:
1鱿鱼板切麦穗花刀,葱姜切丝,香菜洗净切段;
2锅内烧开水,下入鱿鱼花焯熟,捞出备用;取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁;
3把焯熟的鱿鱼花摆在盘内,撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝,再浇上白灼汁,
4然后将油烧至八成热,浇在上面即可。
(鱿鱼一吃)家庭版铁板鱿鱼
材料:
鱿鱼,洋葱,辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面
做法:
1.鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。
2.锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。
3.加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒,最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
4.铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。
(鱿鱼二吃)鱿鱼拌黄瓜
材料:
净鱿鱼300克,黄瓜200克,精盐,味精,白醋1小匙,芝麻酱1大匙,香油1大匙,辣椒油2大匙
做法:
1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净,切丝备用。
2.锅中加入适量清水烧沸,下入鱿鱼丝焯熟,捞出冲凉待用。
3.将黄瓜丝铺在盘中,放上鱿鱼丝待用。
4.取一小碗,加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀,浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。
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