如何辨别真假土鸡蛋？

Question

如题所述

Answer 1

如何辨别真假土鸡蛋？
1. 观察蛋清蛋黄的颜色：打开土鸡蛋的蛋壳，真正的土鸡蛋蛋清应该是清澈粘稠，带有自然的青黄色。蛋黄颜色金黄，浮于蛋清之上而不沉底。可以用牙签插入蛋黄中心，若牙签能直立，则表明是真土鸡蛋。而添加了色素的饲料所喂养的鸡所产的蛋，蛋黄呈现红色，是假土鸡蛋的明显特征。
2. 测试蛋壳的坚硬程度：真土鸡蛋的蛋壳坚硬而厚实，含钙量较高。蛋壳表面细腻且硬度大。相比之下，假土鸡蛋的蛋壳较脆薄且粗糙。将熟鸡蛋剥壳后放在手中揉捏，真土鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂。
3. 比较营养成分：土鸡蛋的蛋白比普通鸡蛋更为浓稠，蛋白质含量高出5%-6%，脂肪含量降低3%，胆固醇含量下降19.8%。它们口感更加鲜美、质地嫩滑，且无腥味。土鸡蛋富含营养，是女性美容膳食中不可或缺的重要成分。每天食用一个土鸡蛋不仅不会过量，反而有助于健康。只要血液中的胆固醇水平正常，就没有必要刻意丢弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物之一，适量食用对健康非常有益。