第2个回答 2022-10-24
材料:排骨 大葱 八角 桂皮 香叶 生姜 肉蔻 生抽 老抽 料酒 盐 冰糖
做法:
1、排骨剁成小块,锅中放入冷水和排骨,大火煮开,撇去血沫后焯烫一会儿,捞出排骨,用清水冲洗干净。
2、大葱切段,生姜切片。将八角、桂皮、肉蔻、香叶装入炖料袋备用。
3、锅中放入适量清水,加入焯过水的排骨、大葱段、生姜片、炖料包和全部调料,大火煮开后转小火焖煮1个半小时。
1、排骨要用冷水下锅焯水,撇去血沫捞出后清洗干净再炖
2、炖排骨要想颜色好看要加老抽,老抽是调色的,生抽是调味的