胡萝卜的6种美味吃法
胡萝卜的6种美味吃法,胡萝卜是生活中很常见的一种食材,它的营养价值也是非常高的,而且胡萝卜还能和其他食物搭配在一起做菜各种各样的菜。一起来看看胡萝卜的6种美味吃法吧。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
用料
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、糖、鲜鸡汁
步骤
1、胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末,胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
2、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出,再加一点油爆香姜蒜末。
3、倒入洋葱和胡萝卜翻炒,加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀,再把炒好的鸡蛋放入,翻炒均匀即可。
酸奶胡萝卜丝
用料
胡萝卜、大蒜、原味酸奶、蛋黄酱、盐、橄榄油
步骤
1、胡萝卜削皮、切成丝,蒜去皮,加盐捣成泥,锅烧微热后加入橄榄油。
2、加入胡萝卜丝,炒至微熟(变色-发白)。晾凉,酸奶中加入蛋黄酱和盐,搅拌均匀至细滑。
3、加入蒜泥拌匀,加入胡萝卜丝拌匀,盛盘。
栗子胡萝卜炖猪蹄
用料
猪蹄、板栗、胡萝卜、八角、香叶、姜片、冰糖、小茴香、生抽、小葱末、盐、黄酒、白胡椒粉
步骤
1.胡萝卜洗净切滚刀块,取一个碗,加入猪蹄块,放入腌料,拌匀,腌制20分钟。
2.取一块纱布,将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来,用线绳扎紧,做成料包。
3.热油锅,下腌制好的猪蹄块,大火翻炒2-3分钟,放入炖锅中。
4.炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗,加入足量的水,没过所有食材,大火烧开,转小火盖上锅盖炖60分钟,加入胡萝卜,煮半小时,至板栗、胡萝卜黏软。
胡萝卜炝双笋
用料
莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精
步骤
1、莴笋去皮切小块;胡萝卜去皮切小块,鲜竹笋洗净切块;蒜切片,干辣椒切段,葱切葱花。
2、莴笋、胡萝卜焯水;竹笋放入沸水中煮3-5分钟,捞起沥干水分,放入盘中,再加盐和鸡精拌匀。
3、锅上火加油烧热,将蒜片干辣椒炒香,再撒入葱花。
4、将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
凉拌胡萝卜丝
用料
胡萝卜、辣椒、蒜、盐、鸡粉、麻油、白醋
步骤
1、胡萝卜切细丝,辣椒切细丝,胡萝卜丝辣椒丝放一起,撒一勺盐。
2、翻拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。
3、瓣剁成茸,放入碗中,加一大勺麻油,适量鸡粉芝麻,一小勺白醋,搅拌均匀。
4、倒入腌好的胡萝卜丝中,搅拌均匀,试下味道,不够味可以加盐或者生抽即可。
海底椰玉米胡萝卜汤
用料
新鲜海底椰、玉米、胡萝卜、蜜枣、猪腱、核桃、南北杏
步骤
1、将新鲜海底椰及猪腱洗净;蜜枣、南北杏及核桃浸洗;玉米及胡萝卜切件。
2、煮开一锅水,加入猪腱用中火汆水5分钟,将海底椰、玉米、胡萝卜、猪腱、蜜枣、南北杏、核桃及适量水用中高火煮开。
胡萝卜的`几种做法
1、拌胡萝卜丝
主料、胡萝卜250克辅料、香菜50克,
调料、白砂糖30克,醋20克,盐8克,味精3克,香油15克
做法
1、胡萝卜洗净,切成5厘米长的细丝,放在碗中,用5克精盐拌匀;香菜摘净去根,洗净,切3厘米长段。
2、胡萝卜丝用清水洗净,挤去水分,放入盆内,加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐,拌匀盛入盘内即成。
小诀窍、香菜服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
2、鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料、鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨)。
调料、橄榄油1、5大匙,盐1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。
做法
(1)将鸡肉洗净,切片,用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟。
(2)将胡萝卜白菜洗净,切丝,橘皮切丝,葱切葱花,姜切丝备用。
(3)炒锅热后放1大匙橄榄油,下腌好的鸡肉翻炒,炒至变色,加生抽,葱姜,翻炒均匀先盛出。
(4)锅中放入余下的0、5大匙橄榄油,放入胡萝卜丝,白菜丝,橘皮丝,中火翻炒至变软,加1茶匙盐,1/2茶匙白醋炒匀,放入刚才炒好的鸡肉,将肉与菜炒匀,再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。
备注、一大匙=15毫升,一茶匙=5毫升。
3、炒胡萝卜
材料、胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油
做法
1、猪肉切小片,胡萝卜切片备用。
2、锅中倒入油,油量要比平时炒菜一些,最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜,待油6分热放几颗花椒,8分热时下肉炒,再放点豆瓣酱一同炒,炒至肉都8层熟。
3、下胡萝卜片,翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟,中间要翻炒几下避免粘锅,开中火。
4、待胡萝卜软了就好了,放入盐,味精即可!
4、豆腐烧胡萝卜
主料、北豆腐250克,辅
料、胡萝卜150克,
调料、酱油5克,味精5克,胡椒5克,豌豆淀粉5克,香油5克,大葱5克,姜5克,植物油50克
做法
1、将豆腐切成滚刀块;
2、胡萝卜洗净,切成滚刀块;
3、炒锅洗净置火上,锅内放植物油烧热,下入姜末和葱末煸炒出味;
4、下入豆腐块、胡萝卜块,继续煸炒,再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量;
5、汤汁沸后改小火烧,直至汤汁将干;
6、淀粉勾芡,淋入香油即可。
5、粉蒸胡萝卜丝
材料、胡萝卜1根,细玉米面2小勺,盐,味精,葱,蒜,香菜,干辣椒
做法、
1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝
2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面,再加入盐(盐一定要后放,这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀,放入盘子中,把剩下的干粉也撒入胡萝卜中
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。(蒸好以后立即从锅中取出,打开保鲜膜,用筷子将胡萝卜丝拨散,使多余的水汽尽快蒸发,这是为了让胡萝卜丝干爽。)
4、葱、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段
5、锅内烧热油,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可
胡萝卜粥的做法
食材:胡萝卜200克,大米100克。
做法:
1、新鲜胡萝卜适量,切丁;大米洗净。
2、把胡萝卜丁和大米煮粥,每日早晚服用。
胡萝卜的功效
1、益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠:
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
3、健脾除疳:
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜的食用禁忌
1、不宜与白萝卜一起食用,减低维生素C的吸收量,破坏营养成分,降低食物的营养价值,影响人体对个类营养素的吸收利用。
2、胡萝卜素怕酸,所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋,以免降低营养成分。
3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。
4、不宜生食。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。