请问，馄饨皮该怎样做，煮了不会容易破，是不是要放什么东西啊，除了放盐

Question

如题所述

Answer 1

煮的时候放一点点盐，水开后，不要一直用大火煮，微微开着就可以，点2、3次冷水，就可以起锅了.对了！还有，如果是自己做馄饨皮，可以用温盐水和面，加一个蛋清，面要和的硬一些， 这样的面皮很好熟，也很耐煮，不容易煮烂了。
营养馄饨
材料
猪肉馅150克，虾仁80克，生姜适量，胡萝卜70克，荸荠100克，香葱碎适量，料酒，酱油，色拉油各适量，盐，胡椒粉，花椒粉少许，馄饨皮半斤
做法
1.猪肉 150克，虾仁 80克 生姜适量 一起剁碎成肉糜，胡萝卜70克，荸荠 100克，香葱数根切碎，先将香葱加进肉糜里放鸡蛋清，料酒，酱油，色拉油，盐，胡椒粉，花椒粉一起搅拌上劲，最后加入切好的胡萝卜碎和荸荠碎一起拌匀成肉馅。（调料根据个人口味添加）
2.馄饨皮一张放入少许肉馅，对折（折的时候要在面皮上抹上一点水，不然粘不住），然后右下角压到左下角捏紧即可（同样要抹水）。
3.鸡蛋一个放盐打散，炒锅刷油烧热，鸡蛋液均匀倒进锅内，用手提起锅四周晃晃，使之成为一个蛋饼，反面再煎一下，取出切丝。
4.锅内烧水煮馄饨，差不多快熟的时候放入青菜，木耳和鸡蛋饼丝。加入盐，香油，鸡精即可出锅追问

很感谢你，不过我想要的是，该怎样做馄饨皮，不会容易破

Answer 2

放葱

Answer 3

有卖的

Answer 4

混沌皮不是有现成的买吗？

Answer 5

明矾啊追问

发了明矾就不会容易破了吗？

追答

是啊

最好加点可食用胶，幼嫩滑有弹性

追问

那个人吃久了，会不会有副作用

放明矾和面粉有比例吗？

追答

又不天天吃

看你面粉多少

追问

嗯，比如5斤面粉，可以加多少明矾呢

追答

100毫克

追问

有没有在面粉里面加减的，

哦！

追答

不要放

追问

哦！别人说在面粉里面放减，就可以煮了不容易破了，是真的吗？

追答

是的

追问

嗯！

有比例的，还是随便放多少都可以吧

追答

买的时候上面有写你不要担心

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