根据国家卫计委文件（卫监督发〔2007〕248号）《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006)有关问题的通知中规定，生活饮用水的硬度(以CaCO3计，mg/L）不超过 450mg/L，世界卫生组织推荐最佳饮用水的硬度是170mg/L。
水的硬度是由水中的钙镁离子的含量来决定的。百度百科对于总硬度的定义是指水中钙、镁离子的总浓度，其中包括碳酸盐硬度（即通过加热能以碳酸盐形式沉淀下来的钙、镁离子，故又叫暂时硬度）和非碳酸盐硬度（即加热后不能沉淀下来的那部分钙、镁离子，又称永久硬度）。
水的硬度最初是指水中钙、镁离子沉淀肥皂水化液的能力，其中包括碳酸盐硬度（即通过加热能以碳酸盐形式沉淀下来的钙、镁离子，故又叫暂时硬度）和非碳酸盐硬度（即加热后不能沉淀下来的那部分钙、镁离子，又称永久硬度）。
水的硬度的表示方法有多种，中国采用的表示方法与德国相同。
ppm是水的硬度的单位，硬度就是指水中钙、镁离子的浓度，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升（mg/L）。
美国标准：（1）饮用水：无硬度要求（2）美国供水工程协会水质标准：80-100
欧盟饮用水标准：60
中国生活饮用水国家标准：≤450
世界卫生组织饮用水水质准则：（1）饮用水：≤500 （2）优质饮用水：50
水：（化学式：H₂O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。水，包括天然水（河流、湖泊、大气水、海水、地下水等）{含杂质}，蒸馏水是纯净水，人工制水（通过化学反应使氢氧原子结合得到的水）。水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一种狭义不可再生，广义可再生资源。
纯水可以导电，但十分微弱（导电性在日常生活中可以忽略），属于极弱的电解质。日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的正负离子，导电性增强。
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