旺顺阁鱼头泡饼（东直门店）的松茸竹笙上素汤好不好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

鸡500克



姬松茸50克



竹荪10克

辅料

姜

2片

食盐

3克

姬松茸竹笙鸡汤的做法

1.

准备材料，竹笙要把封闭的硬硬部分去掉



2.

竹笙和姬松茸洗干净后用盐浸泡15分钟，换水再加入盐浸泡15分钟，目的是为了去掉菌类的异味



3.

鸡斩件，将鸡油去掉



4.

将鸡块、姬松茸、竹笙和姜片一起放进汤锅里，放入适量的清水。如果用电饭煲煲汤，这里的水量不适应放太多，将所有材料放入按下煲汤键就可以了



5.

这次煲汤用汤锅，所以汤锅大火烧开后转中小火煲90分钟



6.

食用前放盐调味即可



姬松茸竹笙鸡汤成品图











烹饪技巧

1、如果采用炖的方式，不要加太多水，炖2小时就可以了；
2、如果嫌鸡块油腻，可以将鸡块焯水去油再用来煲汤。

Answer 2

还可以