第1个回答 2018-07-12
卤鸡爪食材：鸡爪500g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺
做法：1.将买来的生鸡爪清洗干净
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉
3.鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内
5.在锅中加入适量的水，再放入盐、糖、生抽和料酒
6.最后放入焯烫好的鸡爪，锅放到炉子上，开大火烧开转中小火煮10分钟后关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可