简单易学又好吃的菜，我推荐红烧茄子，这也是我经常烧给家人吃的菜，做法如下。
红烧茄子
食材准备：茄子、蒜 适量、豆瓣酱、生抽
做法步骤：
1、茄子切成段
2、锅内热油倒入茄子蒜末
3、倒入豆瓣酱加适量清水
4、倒入生抽翻炒均匀出锅
总结：
1、烧茄子不费油的方法有二:一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。
2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
3、做茄子把块切小或者勾芡会让茄子沾上更多的汤汁，变得更加软糯可口，更加入味，也可以更好地保持茄子的养分。
4、茄子含丰富的维生素，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。
红烧茄子
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-12
1.虎皮尖椒酿肉，这是我之前看一个美食博主做的，方法也很简单，只需要准备一块肉，把它剁碎，再加一些剁碎的香菇等等，也可以不用肉，用虾仁，剁碎后，把尖椒的头切开，里面的籽记得拿出来，然后把剁碎的肉或者虾仁放到尖椒里面，再用面粉封一下口，防止煎的时候肉跑出来，然后就可以开火，倒油，把尖椒放进去煎了，等到尖椒外表的皮变成虎皮状，就可以 出锅了。
2.糖醋排骨
3.清蒸鱼
2.糖醋排骨
3.清蒸鱼
第2个回答 2022-06-07
寻味丝瓜夹
在肉馅中添火腿末、香菇丁，然后将其酿入丝瓜夹，裹蛋液炸至外壳金黄，成菜味道鲜香、口感丰富，深受食客青睐。
批量预制：
1.锅入底油烧热，下香菇丁500克、金华火腿末500克小火煸香，加葱白末300克、鱼露6克，炒至葱香味溢出即可起锅备用。
2.五花肉末5000克纳盆，加步骤1中炒好的香菇丁、火腿末和葱白末，调入盐80克、白胡椒粉20克、味精15克、鸡粉适量，撒木薯粉500克拌匀成馅。
3.广东丝瓜（学名八棱瓜，又叫胜瓜、角瓜，外皮翠绿，有明显瓜棱，口感细嫩、味道清鲜）洗净去皮，斜刀切成厚2厘米的夹刀片。每片丝瓜中酿入馅料20克，表面裹全蛋液，再拍匀一层生粉，下入130℃的宽油中火炸2分钟，捞出沥油待用。
走菜流程：锅入宽油烧至150℃，下炸好的酿丝瓜12个复炸至色泽金黄，捞出沥油即可装盘走菜。本回答被网友采纳
在肉馅中添火腿末、香菇丁，然后将其酿入丝瓜夹，裹蛋液炸至外壳金黄，成菜味道鲜香、口感丰富，深受食客青睐。
批量预制：
1.锅入底油烧热，下香菇丁500克、金华火腿末500克小火煸香，加葱白末300克、鱼露6克，炒至葱香味溢出即可起锅备用。
2.五花肉末5000克纳盆，加步骤1中炒好的香菇丁、火腿末和葱白末，调入盐80克、白胡椒粉20克、味精15克、鸡粉适量，撒木薯粉500克拌匀成馅。
3.广东丝瓜（学名八棱瓜，又叫胜瓜、角瓜，外皮翠绿，有明显瓜棱，口感细嫩、味道清鲜）洗净去皮，斜刀切成厚2厘米的夹刀片。每片丝瓜中酿入馅料20克，表面裹全蛋液，再拍匀一层生粉，下入130℃的宽油中火炸2分钟，捞出沥油待用。
走菜流程：锅入宽油烧至150℃，下炸好的酿丝瓜12个复炸至色泽金黄，捞出沥油即可装盘走菜。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-03-16
西红柿抄蛋:把鸡蛋抄熟备用,先放适量油再放葱白少许.西红柿翻抄后再放鸡蛋翻抄几下,最后加少许盐.
第4个回答 2020-03-12
微博、抖音等短视频平台搜索关键词“快手菜”都是一些家常菜快速作法
相似回答