炒蛋粘锅的问题

如题所述

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推荐答案 2019-04-09

可能是锅糊底后，没有彻底清除干净，就会糊锅的，在仔细看看~~~要不就再买一只锅吧，要买那种不粘锅的！
油温一定要热才行，这样下锅的鸡蛋才会起泡，一直用大火，快好时用小火，好了就马上出锅，防止鸡蛋里的水分蒸发，对了，在生鸡蛋里加少量的水会使炒出来的鸡蛋更嫩！

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第1个回答 2019-07-06

你主要是锅没有烧好,先把锅烧冒烟放油,再把油倒出,再放冷油在炒鸡蛋就不会沾锅了本回答被提问者采纳

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为什么我炒鸡蛋时会粘锅?怎样解决呢?答：火候是决定炒鸡蛋是否粘锅的关键因素之一。如果火太大，鸡蛋液倒入锅中后会迅速凝固，底部的鸡蛋在高温作用下容易粘附在锅底。因此，应该使用中小火慢慢加热，让鸡蛋液逐渐受热凝固，减少粘锅的几率。b. 提前预热锅具在倒鸡蛋之前，先将锅预热至适中温度。这样可以避免鸡蛋液一接触到冷锅就立即粘附。预热...

炒鸡蛋粘锅是怎么回事答：炒鸡蛋的时候粘锅，是因为锅的温度过低。炒鸡蛋需要热锅冷油，油温在六层熟的时候再倒入鸡蛋，这样就不会粘锅。

为什么炒鸡蛋粘锅?答：炒鸡蛋粘锅的原因：1、炒鸡蛋时火大大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。2、炒鸡蛋时不放水搅蛋液时加点水或奶油，炒出的鸡蛋不容易糊锅，还松软可口。搅蛋液不需要用太大力气，使劲搅蛋液炒出的鸡蛋口感偏硬。

为什么我炒鸡蛋的时候老是粘锅哪答：炒鸡蛋粘锅是因为时间、火候掌握的不准确。炒鸡蛋不粘锅步骤：1、炒锅刷干净后，将油放入炒锅中，打开电磁炉开关，将火调到中火。；2、油加热后将鸡蛋打入炒锅中，将电磁炉火调到中小火，用铲子从锅底慢慢铲；3、将备好的精盐用手来撒开在炒鸡蛋的表面上，用铲子翻均，鸡蛋和精盐要充分融合；4、...

炒鸡蛋粘锅了如何解决?答：炒鸡蛋粘锅的原因主要有两点：一是锅的温度不够，二是锅的材质问题。当我们在炒鸡蛋时，如果锅的温度不够，鸡蛋液就会在接触到锅面的时候迅速冷却，导致鸡蛋液中的蛋白质凝固，从而粘附在锅面上。而如果锅的材质不好，比如使用的是不粘锅，那么在高温下，不粘锅的表面涂层可能会被破坏，导致鸡蛋液...

为什么炒鸡蛋粘锅答：炒鸡蛋粘锅是火太大的缘故。正确做法：材料：鸡蛋3个，葱一棵，香油、盐、料酒各适量。制作步骤：香葱洗净切碎。将鸡蛋打入碗中，加入香油、盐、料酒搅拌均匀。加入香葱搅拌均匀。热锅放油，倒入搅拌好的蛋液。用锅铲快速翻炒。炒至所有蛋液凝固成块即可出锅。

炒鸡蛋为什么会粘锅答：问题一：炒鸡蛋怎么老粘锅 炒鸡蛋粘锅是因为方式不正确。炒鸡蛋不粘锅步骤：第一步、用中小火先将空锅放到炉灶上烧热（记住：别烧到冒烟的程度）；第二步、给烧热的锅中加入适量的油；接着再将这份油烧热；第三步、打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了...

铁锅炒鸡蛋粘锅怎么办答：1、锅必须刷洗干净，这个是前提和条件，要是锅不刷洗干净的话，后面不管你的厨艺多高都是白费劲。2、油温不能太低，不能用锅勺或锅铲使劲炒动，锅没刷干净，油温太低，必定会粘锅.翻炒厉害会导致炒碎，不成块，影响美观，从而影响人的食欲。3、鸡蛋打散调好味下锅以前，锅内水分必须烧干，然后...

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