用牛肉怎么做面

Question

如题所述

Answer 1

用料  

辣椒丝    

牛肉    （带肥的）    

面条    

青菜    

番茄    

大蒜    

生姜    

香叶    

陈皮    

八角    

小茴香    

桂皮    

洋葱    

香葱    

冰糖    

酱油    

番茄酱    

豆瓣酱    

红烧牛肉面的做法  

买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物






把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时






把牛肉剁成大块






锅中加入冷水放入牛肉






煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用






准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的






热锅冷油






加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱






加入一小块冰糖翻炒到融化






加入一勺番茄酱






加入一勺豆瓣酱






加入香葱继续翻炒到香味浓郁






加入焯好水的牛肉块翻炒






牛肉块上色后加入酱油再翻炒






牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖






大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了






在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好

Answer 2

用料：牛腩800克、青菜150克、面条、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱。

1、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。

2、炒锅倒油，油热下牛腩块翻炒。

3、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。

4、调入生抽、老抽和番茄酱继续翻炒，炒至颜色均匀，无水。

5、加入开水淹过牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。

6、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。

7、锅少油，炒香郫县豆瓣酱。将牛肉汤一起放入锅中，煮开关火。

8、汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上汤汁即可。

Answer 3

牛肉面的做法：
1.用料：牛腩800克、青菜150克、面条、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱。
2.牛腩用凉水浸泡两个小时，沥水入冰箱冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。
3.炒锅倒油，油热下牛腩块翻炒。
4.炒至水分减少出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒。
5、加入开水淹过牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。
6、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。
7、锅少油，炒香郫县豆瓣酱。将牛肉汤一起放入锅中，煮开关火。
8、汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上汤汁即可。

Answer 4

你好楼主，牛肉做面还是非常简单的，如果是做到这汤面之类，可以先放入葱姜蒜，将肉炒熟，然后放水面条就可以做成一碗肉丝面了。

Answer 5

牛肉面怎么做？牛肉切块，下锅后加入料酒，捞出后在另一锅中准备，葱姜蒜，花椒八椒香叶，辣椒干柠檬等，翻炒均匀。