瑶乡八宝被
八宝被是江华瑶族自治县著名的传统工艺品，已有好几百年历史了。八宝被用上等棉线织成，被面绣成“犀牛望月”、“双狮抢球”、“麒麟送子”、“丹凤朝阳”、“金龙出洞”、“鳃鱼跳龙门等八种留案，故称八宝被。
江华毛尖
江华毛尖外形条索紧结卷曲，翠绿秀丽，白毫显露，晶莹如珠；内质香气清高芬芳，滋味浓醇甘爽。内含茶多酚、氨基酸、氮丰富。饮用“止渴生津”；药用可治“积热、久泻”和“心脾不舒”，去烦闷。江华县山区瑶胞用以作解毒去病常备药品，据说在古代时被纳为贡品。。
盘王腊肉
盘王腊肉又称瑶山腊肉，是瑶族色香味上乘的佳肴美食。每年十月十六纪念盘王生日的“盘王节”，瑶族同胞祭祀远祖时，总少不了这项精制的腊肉供品。
罗汉果
罗汉果又称“光果木鳖”，既是一种名贵药材，又是一种高级清凉饮料。永州是我国罗汉果主产区之一。江华、江永、东安、双牌等县均有人工栽培的罗汉果。用罗汉果泡茶，清甜醇香，别具风味，被称为国际上四大饮料（茶叶、咖啡、可可、罗汉果）之一。
野生淮山
野生淮山为江华大瑶山名特优产品之一，野生面积2000余亩。目前，年产量约为50万公斤以上，淮山含钙、磷、铁等多种人体需要的微量元素。具有清肠、降气驱风、化痰、解毒、利尿、健胃之功效，配以荦素佐料，可制成各种菜肴，久食具有防病治病、防癌治癌、强身健体、延年益寿之功效。
江华苦茶
江华盛产苦茶，以其苦而著称于世。苦茶。历来受到入们广泛地利用，早在两千五百年前就有了文字记载。当地瑶汉人民一直把苦茶作为家庭生活必用品，既是饮料，叉是良药，可医治积热、腹泻和心脾不舒等症。
江华瑶山大团姜
江华瑶山大团姜具有肉厚、味辣、除腥味、耐储运等特点，适宜昼夜温差大的山区种植，无污染，无公害，是纯自然的产品，常食具有延缓衰老、降低胆固醇、开胃、祛痰、驱风寒、增食欲、美颜之功效。
芙蓉珍珠椒
珍珠椒独产于清泉甘美、土质、气候独特的萌渚岭下数千亩土地上，椒果鲜艳美观，形似珍珠，肉厚香脆微辣，富含多种维生素和氨基酸，是举世罕见的辣椒珍品。
烤烟
永州市各县区都有种植，主要产区是宁远、新田、蓝山、江华、江永和道县等南六县。永州生产的烤烟，以优质荚味著称，畅销省内外，声誉与日俱增。
江华腐乳
江华腐乳精选上等大豆为主要原料，采用瑶家传统秘方，结合现代科技工艺精制而成。产品品质纯正、色鲜味美、香浓脆嫩可口。具有丰富的蛋白质营养，可增进食欲，延年益寿，是居家旅行、馈赠亲友之佳品。
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