【 1 】芝士小面包的做法
食材用料
高筋面粉300克、奶粉20克、全蛋液55克、淡奶油50克、
牛奶140克、黄油20克、耐高糖酵母3.5克、零卡糖30克。
做法步骤
准备好全部的食材；
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态；
加入软化好的黄油；
继续打至能扯出较为结实的透明薄膜；
收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5~2倍大；
简单排气后平均分成9份，收拢滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入纸托；
烤箱发酵至9分满左右取出，给表面均匀地刷上蛋液；
摆上火腿片。挤上一点蛋黄酱后铺上芝士碎；
把沙拉酱、番茄酱分别装入裱花袋，剪一个小孔，在面包表面拉点细丝装饰，撒点葱花；
放入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烤制22~25分钟，具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整；
出炉了，上桌，冷却后密封保存即可。
小窍门
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；
每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
【 2 】芝士小面包的做法
用料
高筋面粉 250克、糖 25克、牛奶 120克、盐 2克、酵母 3克、鸡蛋 一个、
黄油 20克、奶油奶酪 80克、细砂糖 10克、蛋液（表面） 适量、芝士粉 适量。
准备食材备用
面包桶面加入鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐；
再加入高筋面粉和酵母；
放入面包机启动揉面程序18分钟后，揉出粗膜，加入软化的黄油；
继续揉面18分钟，揉出薄而有韧性的手套膜，然后整理圆润放入面包机里发酵1.5小时；
搅拌均匀至细砂糖融化，装入裱花袋备用；
面团发酵好，手指蘸干面粉，戳下去不回缩；
然后把面团取出来按压排气，分成4等份，整理圆润，盖上保鲜膜，松弛30分钟；
松弛好后，取一个剂子擀成长方形，在最上面挤入奶酪馅；
从上次下卷起来，底部给拔平整，卷起来收口捏紧；
全部做好，放入冰箱冷冻30分钟，然后再取出来刷刷蛋液；
粘上一层芝士粉；
趁面团还是硬的状态的时候，再切成小块；
然后依次摆入烤盘，中间留有一定的空隙；
烤箱35度进行二次发酵40分钟，烤箱里面放一碗开水增加湿度；
二次发酵完成后取出来，再次预热，烤箱上下火180度，预热好后送入烤箱，烤13分钟；
烤面包烤制表面呈焦黄色，里面的芝士味更能突出来，如果烤的颜色浅一点，芝士香味就没有完全散发出来；
一口一个小芝士面包，双重芝士口感，外焦里嫩，超级好吃。
小贴士：
温度根据自己烤箱脾气调整；
奶酪馅烤的时候会流出来，可以等面包不烫手的时候再把奶酪馅塞回去。