食品的水分活度决定了微生物在食品中的萌发的时间、生长速率及死亡率。不同的微生物在食品中繁殖时对水分活度的要求不同。细菌对水分活度最敏感,酵母菌次之,霉菌的敏感性最差。水分活度在0.91以上时,食品的微生物变质以细菌为主;
1.降低水分;
2.添加组分;
3.降低温度;
食品中的面条、面粉、豆酱、辣椒酱、花生酱、蛋糕、馅料测试活度,采用(GYW-1快速活度检测仪)7寸高分辨率的液晶大屏幕,全程触控式操作模式,实时展现样品中的数据变化,同时实时展现样品的测试曲线变化。
1、外壳:采用高分子材料,美观防锈;
2、可编辑所测样品名字;
3、多点校正;
4、温度校准;
5、触摸屏操作;