爆米花为什么含铅量高

Question

如题所述

Answer 1

爆米花含铅是因为玉米和炉子含铅。

爆米花使用的原材料主要是玉米，玉米在土壤当中会摄入一些铅，但是这些铅含量一般在正常标准范围内。

爆米花含铅还和爆米花制作所用的工具有关系，一些爆米花机密封层里面会有铅，在制作的过程当中，这些钱就会，渗透到爆米花当中，引起铅的含量超标。

目前，市场上的爆米花生产工艺已不再是早期的转炉式生产，而是采用不锈钢设备、平底锅和微波炉等加工方法。铅含量约为零点一毫克每千克，远低于国家卫生标准规定的铅含量。此外，铅是自然界固有的金属元素，人体本身也含有铅。

制作原理：

早期的爆米花在加工时，是将玉米（许多谷物和杂粮类都可以）置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。

然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。

而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的“转炉”了，因此也避免了铅带来的危害。