河豚美味是众所周知的，河豚有毒，且是剧毒也是众所周知的。那么大家知道吗？在我们的生活中，常见或常吃的和河䐁一样美味却有毒的食物其实还有很多。
1、四季豆
豆角中含有皂毒素和某种血凝毒素，生吃会引发中毒，严重时可以致命，因此吃的时候一定要炒至熟透。
2、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，严重的还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。这种卟啉类物质经过曝晒后会分解掉大部分，所以食用木耳宜选用干木耳，而且干木耳在食用前要经水浸泡，木耳中含有的剩余有毒物质就会溶于水，清洗干净后，有毒物质几乎就没有了。
不过，干木耳在泡发的过程中要注意时间，一般两小时就够了，最长也别超过一天，尤其是在夏季闷热天气，时间更不能过长，否则容易滋生细菌导致中毒。
如果喜欢食用新鲜木耳，那一定要先在锅中将水烧开，开盖用沸水将其焯透，然后清洗干净再炒制。
3、鲜黄花菜
黄花菜也是人们常食的一种蔬菜，平常我们食用的大多是干黄花菜。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后会被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。不过，鲜黄花菜在经过蒸、煮、晒制成干黄花菜后，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。
4、魔芋
魔芋植物全株有毒，特别是根茎部分，人体摄入后容易中毒，会出现舌喉灼热肿大，腹泻呕吐等等症状。如果要吃的话，一定要蒸煮三小时以上，去除毒性以后才可食用。而我们平常在市场上所见到魔芋食物，如魔芋块、魔芋条、魔芋丝、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐等等，是经过专业的流程，去除魔芋的毒性后制成的，可以放心食用。所以，由此可见，虽然有些食物本身会具有毒性，但只要我们处理得宜，也同样能享受其美味。正因为如此，掌握食物的习性和采用正确烹饪方法是尤为重要的。