第1个回答 2020-11-19
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为 国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。
中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。其实常吃皮蛋也是有坏处的,那么,常吃皮蛋对身体有什么坏处呢?下面来和小编一起了解一下。
常吃皮蛋对身体有这些坏处!
引起免疫力低下,因为皮蛋里面含有一定量的铅,所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力低下的现象,如果长期食用皮蛋,铅及其化合物通过皮肤吸收,有可能危害人体健康。特别会影响到造血系统、神经系统、肾脏、胃肠道、生殖系统、心血管、免疫与内分泌系统等,对于孕妇,还有可能影响胎儿的健康。
会导致中毒。很多人都不知道皮蛋也会影响到人体健康,专家提醒蛋这种食物少吃无妨,却不能过量食用。这是由于皮蛋的腌制过程十分的复杂,通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的,因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠,这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。
从而导致蛋白质分解、变质。因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏,同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质,从而导致中毒。
会出现食欲下降的情况。因为皮蛋中含有的营养物质在腌制的过程中,很多物质的结构都已经发生了变化,所以在被人体摄入之后,会有可能影响我们的食欲,严重会出现腹痛,腹泻的情况。
影响我们对营养物质的吸收。如果我们平时经常吃皮蛋的话,皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响我们对我们人体需要的营养物质的吸收,导致缺铁,缺锌的情况。夏天不宜多吃夏天天气炎热,气温高,使人的肠胃功能减弱,胃液分泌量减少。
所以在这个季节,胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质,食用后会很快中和胃酸,从而降低胃液对胃的屏障保护作用,影响人体对食物的消化吸收。
第2个回答 2020-11-19
皮蛋,主要的原料是鸡蛋。然后经过了特殊的腌制工艺,腌制的辅料是石灰石等碱性物质。皮蛋虽然好吃,味道独特,但是里面含有的大量的铅。所以如果吃多了,就比较容易导致缺铁性的贫血的,为了能够达到食物的健康营养,下面小编就详细的为大家讲解一下吃皮蛋的坏处是什么呢?
食用皮蛋的好处
首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲;
因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果;
食用皮蛋的坏处
因为皮蛋里面含有一定量的铅,所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象;
如果长期食用皮蛋,还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱,造成缺少钙铁锌等矿物质的症状;
在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的,因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味,即使有些过期变质,也不容易觉察出来,一旦吃了过期的皮蛋,危害是非常严重的,很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。
吃皮蛋的坏处是什么呢?以上已经做出了详细的解答。为了能够延长皮蛋的保存时间,所以都会在皮蛋的腌制过程中加上了一些防腐剂,然而这些防腐剂反而会减少了食物的营养价值,给我们的身体健康造成了威胁,所以吃皮蛋也需要有节制的去食用。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-19
皮蛋具有清凉降火的作用
皮蛋中含有大量的矿物质,且种类颇多,加上皮蛋是一种凉性食物,具有清热降火、滋阴润燥的作用。对上火引起的咽喉肿痛、牙疼等,来来一碟简单的凉拌皮蛋,既好吃还能清凉降火。皮蛋中含有的矿物质,被人体吸收以后,有利于提高胃肠道功能,有助于促进消化,提高食欲。
儿童不吃皮蛋为好,因为,皮蛋是有强碱制作而成,其中就会含有大量的重金属铅,如果大量食用铅,会导致铅中毒。儿童由于身体的各方面正处于生长发育中,如果儿童大量的食用皮蛋,就会导致铅被身体吸收,很容易残留在器官内,严重影响儿童的身体发育和智力发育。因此,对于儿童来说还是要远离皮蛋。
高血压的人不吃皮蛋为好,皮蛋中胆固醇很高,如果本身就血压高的人食用皮蛋后,会更加使血压飙升,影响身体健康。因此,高血压的人再怎么喜欢吃皮蛋,还是要忍忍,最好是要远离皮蛋。
第4个回答 2020-11-19
皮蛋吃多了会对人的身体有害,少吃一点可以