1、地锅鸡
地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初的时候是渔民们外出必备的食物，味道非常好，我最喜欢的还是地锅鸡上的饼，酥脆，特别好吃。地锅鸡，是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、江苏、安徽交界处（如徐州）。
2、啥汤
SA汤是中国地方特色传统风味小吃，为河南省非物质文化遗产，安徽省宿州市非物质文化遗产，并获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。
3、梅花糕
梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。
4、蜜三刀
蜜三刀起源于江苏徐州，是江苏省苏北、山东等地特色传统风味小吃之一。当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为“蜜食”。
5、把子肉
把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。
徐州的特产主要有蜜三刀、小儿酥糖、羊方藏鱼、冬桃、捆香蹄等：
1、蜜三刀是徐州特色传统风味小吃之一，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
2、小儿酥糖是清朝乾隆年间的传统食品，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品，此物入口即酥，甜而不腻。
3、羊方藏鱼属于苏菜系，是中国古典传统名菜之一，这道菜的奇特之处在于既有鱼也有羊肉。
4、冬桃为水果中的稀有晚熟品种之一，因为其冬令方熟，故称冬桃。冬桃味香脆甜，略带冰糖味，皮薄核小肉细，且内核分离，汁多可口。
5、捆香蹄是徐州的传统名菜。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。
酥脆可口，令人回味
首当其冲的徐州特产，便是远近闻名的酥皮点心。酥饼制作技艺世代传承，经由酥皮大师的巧手，烘制出的酥点层层叠叠，入口即化，酥而不腻。传统酥饼以枣泥为馅，甜而不齁，令人回味无穷。创新酥点亦不胜枚举，如香葱酥饼、五仁酥饼等，满足不同口味的需求。
香气四溢，回味无穷
徐州酱菜以其馥郁香气和醇厚酱香而著称。选用上等蔬菜，经秘方卤制，充分吸收酱汁精华，酱菜口感爽脆，回味无穷。特别是邳州酱豆腐，以其独特的风味名扬四方，香而不腐，令人垂涎。除了酱豆腐，徐州还有著名的酱瓜、萝卜干等酱菜，皆为当地人餐桌上的点睛之笔。
豆香浓郁，绵软细腻
徐州豆制品种类繁多，其中又以铜山豆腐最为出名。铜山豆腐历史悠久，选用优质黄豆，经传统工艺点制，豆腐豆香浓郁，口感细腻绵软。无论是清蒸、油炸还是凉拌，铜山豆腐都能展现其独特魅力。徐州的腐竹、豆皮等豆制品也别具风味，营养丰富，深受当地人的喜爱。
香甜可口，营养丰富
徐州水果种类多样，以甜美多汁著称。其中，砀山梨和丰县石榴尤为有名。砀山梨果大皮薄，肉质细腻，汁水充盈，甜脆可口。丰县石榴果实硕大，籽粒饱满，甘甜多汁，营养价值极高。除了梨和石榴，徐州还有桃、杏、樱桃等多种水果，为当地人带来了丰富的味觉体验。
酱香醇厚，风靡全国
徐州香肠可谓是当地的一道美食名片。选用优质猪肉，经秘制香料腌制，再灌入羊肠风干而成。香肠色泽红润，酱香醇厚，风味独特，深受全国各地消费者的喜爱。徐州香肠既可蒸煮，亦可烧烤，无论是佐餐还是休闲小吃，皆能满足不同人群的味蕾。
醇厚绵长，回味甘甜
徐州白酒历史悠久，传承古法工艺，酿造出的白酒醇厚绵长，回味甘甜。徐州白酒以单粮酿造为主，精选高粱、小麦等粮食，经蒸煮、发酵、蒸馏等传统工艺，打造出浓香型、清香型等多种风格的白酒。其中，双沟大曲和沛县白酒最为著名，在全国白酒市场上享有盛誉。
彰显文化，传承历史
徐州特产不仅美味可口，更承载着丰富的历史文化内涵。酥饼象征着人们对美好生活的向往，酱菜反映了徐州人勤俭持家的优良传统，豆腐承载着徐州的饮食文化精髓，水果展现了徐州大自然的馈赠，香肠凝聚着徐州人对家乡的热爱，白酒则是徐州人豪爽性格的体现。这些特产早已融入徐州人的生活，成为不可或缺的一部分。
结语
徐州特产琳琅满目，包罗万象，其背后的历史文化底蕴深厚，彰显了徐州人民的智慧与勤劳。无论是作为馈赠亲友的礼品，还是品味当地美食的佳肴，徐州特产都将带给您难忘的味蕾体验。本回答被网友采纳