白酒,喝低度还是高度好?行家指出:这里存在1个误区,看懂再喝

Question

如题所述

Answer 1

白酒作为我国的传统饮品，历史悠久，深受国人喜爱。无论是节日庆祝还是朋友聚餐，餐桌上总少不了一瓶白酒。白酒主要分为粮食酒和勾兑酒，以及高度酒和低度酒。许多酒友认为勾兑酒对健康不利，而粮食酒则是更佳的选择。然而，在选择高度酒还是低度酒方面，大家的意见出现了分歧。
我大伯和二伯都是白酒的忠实爱好者，但他们却从未一起喝过酒。原因在于，大伯偏好高度白酒，而二伯则喜欢低度白酒。两人对于白酒的选择各执一词，大伯认为高度酒更为纯正，酒体更醇厚，喝起来更有感觉；而二伯则认为低度酒的酒精度数不高，喝了不易上头。
关于白酒，喝低度还是高度好？有行家指出，这是一个常见的误区。误区在于认为低度酒喝着不易上头，实际上，喝酒是否容易上头与人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量有关，而与酒精度数无直接关系。
在讨论哪种白酒更好之前，我们先来了解一下高度酒和低度酒的概念。白酒的度数指的是酒精在白酒中的体积百分比。高度酒的酒精度数一般高于41度，低于65度；低度酒的酒精度数一般高于20度，低于41度。
从口感上来说，高度白酒通常比低度白酒更胜一筹。高度白酒的香味更浓郁，口感更醇厚，层次感更丰富，余味更长，给人以回味无穷的感觉。相比之下，低度白酒更适合初次饮酒的人，口感容易被接受。但低度白酒喝多了可能会觉得味道较为单薄，缺乏回味。
在成分上，高度白酒含有更多的粮食精华，相比低度白酒，其粮食含量更高，耗费的粮食量也更多，发酵时间更长。此外，高度白酒，特别是酒精度数在50左右的白酒，其酒精分子与酒内其他芳香类物质结合更紧密，不易消散，长期储存后酒质会更醇香。而低度白酒在长期储存过程中，酒内的微量元素可能会发生分解反应，导致酸类物质增多，酒质可能变差。