杏鲍菇和青椒、胡萝卜、腊肠、荷兰豆、木耳、山药等食材一起炒比较好吃。杏鲍菇营养价值非常高，被称为“平菇王”、“干贝菇”、“真菌皇后“等，杏鲍菇的做法较多，它既可清炒，也可以煲汤，今天就为大家介绍几种杏鲍菇的做法！
杏鲍菇炒腊肠:
1、腊肠切片、杏鲍菇切大粒，洋葱、榨菜切碎，葱姜蒜切末，干红椒切小断备用。
2、锅内热油，五成热时，下入杏鲍菇与蚕豆煸至菇发黄，蚕豆软烂盛起备用。
3、锅内热油，五成热，依次下入葱姜蒜末、干红椒、洋葱碎、榨菜碎。
4、煸出香味后，加入腊肠，烹入料酒。
5、下入杏鲍菇、蚕豆，加盐、鸡精调味炒匀后即可起锅。
胡萝卜炒杏鲍菇:
1、杏鲍菇、胡萝卜洗净，竖着一分为二，斜刀切薄片。小葱切段。青椒切片。
2、锅中倒入少量食用油，油热后倒入小葱爆香。
3、再把杏鲍菇、胡萝卜片倒进去翻炒。翻炒出水分时，加盐，加生抽和鸡精调味。
4、把青椒放进去煸炒，青椒炒至断生，关火装盘即可。
青椒炒杏鲍菇:
1、将青椒切成细条状，杏鲍菇洗净，切细条状。将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
2、热锅加油，待油热时，加入切好的大蒜爆香。
3、加入青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
4、待青椒稍微断生时，加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。
5、青椒和杏鲍菇炒断生后，加入少许鸡精拌炒均匀即可。