1. DASH饮食模式是一种被全球认可的、能够有效降低血压的饮食模式。它是由美国推出,并被美国各大医院广泛采用。长期坚持DASH饮食有助于预防并控制高血压,对正常人可以预防高血压的发生,对高血压患者可以控制血压。坚持两周后,高血压患者可以明显看到收缩压降低8~14mmHg。此外,DASH饮食还可以降低体重、降低糖尿病风险、降低中风风险,并且是最容易执行的饮食模式。
2. DASH饮食计划建议减少摄入钠和脂肪,增加钾、钙、镁等多种营养素的摄入量。食物分为八大类,包括全谷物、蔬菜、水果、脱脂牛奶或乳制品、鱼肉禽类瘦肉、坚果豆类、油脂、甜品和添加糖。每一类食物的份数也有明确标注,例如全谷类6-8份,蔬菜4-5份,水果4-5份,脱脂牛奶或奶制品2-3份,坚果豆类每周4-5份,鱼、禽、瘦肉类小于6份,甜品和添加糖每周小于5份,油脂每天2-3份。
3. 高血压患者的一日三餐应该注意以下几点:每天将钠分摄入量控制在2~2.4克之间;多吃新鲜蔬菜水果,蔬果中含有丰富的维生素及矿物质,能够调节心脏、心血管功能,使血液循环通畅;多吃高纤食品,如全谷类、豆类。高膳食纤维的食品能抑制肠道吸收胆固醇,有助于维持体重与心血管健康;少吃加工食品、调味料、肥肉,由于加工食品、调味料里通常富含大量的钠,会引起血管收缩,而高油脂食物容易造成动脉硬化、血管病变,不利于病情的控制;少油炸、烟熏、烧烤等烹煮方式,多采用清蒸、水煮、汆烫等料理方式;均衡摄取6大类营养素;在肉类的选择上,建议高血压患者少吃牛肉等红肉肉类,选择鱼类等白肉肉类;此外,坚果类食物富含镁元素,适量摄取可使血流畅通,建议每天吃1~2大匙的坚果;高血压患者应将酒精摄取量控制在每天15毫升以下,如葡萄酒每天饮用量也不要超过100毫升,以免血压升高。
4. 高血压患者的饮食食谱可以参考以下建议:早餐宜清淡,如1杯牛奶或豆浆、1个鸡蛋、1片面包;午餐和晚餐中适量提高粗杂粮、杂豆、薯类在主食中所占的比例,这些食物中富含的膳食纤维也有抑制脂肪、胆固醇吸收的效果,并且也可以有力控制餐后血糖,尽量选择红瘦肉、水产,肥肉和内脏少量食用,蔬菜种类做到多样化(多选择膳食纤维丰富的蔬菜,例如芹菜、菠菜、十字花科蔬菜等等),保证各个营养平衡即可。
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