瘦肉炒西兰花
原材料
西蓝花3OOg，红萝卜5Og，食用盐、鸡精、米酒、食用油、吉士粉各适当
作法
1、西蓝花清洗，切一小块。
2、猪瘦肉清洗切成片，用米酒、盐、吉士粉腌渍15分钟。
3、红萝卜削皮清洗，切成片。
4、锅烧热，放少量油。
5、先放西蓝花菜梗和红萝卜煸炒。
6、再放猪瘦肉片煸炒。
7、放西蓝花煸炒两下，等西蓝花掉色后加盐、鸡精煸炒两下就可以出锅摆盘了。
生鸡蛋猪瘦肉炒鸡腿菇
原材料
生鸡蛋2个，猪瘦肉50克，鸡腿菇2个，蒜子2瓣，葱、青辣椒、盐，油适当。
作法
1、生鸡蛋打撒，猪瘦肉切条，鸡腿菇切成片，蒜敲碎，葱、朝天椒剁碎预留。
2、锅中加点油烧开把生鸡蛋煎块，放进蒜进行爆香再放进炒成鸡腿菇软了放进盐炒均炒过撒上葱段就可以了。
蒜芯炒瘦肉
原材料
蒜芯200g，猪瘦肉300g，盐1/2汤匙，生抽酱油10Ml，食用油30Ml，冷水10Ml
作法
1、猪瘦肉切薄薄一小块，添加盐、生抽酱油和冷水抓匀，腌渍10分钟
2、蒜芯修边小段
3、锅中加点油约20Ml烧开，倒进腌渍过的猪瘦肉，炒至掉色断生，盛起预留(实际上早已炒过了的，小肉太薄迅速熟)
4、再热锅放进剩下的油，烧至8成，倒进蒜芯油爆约30秒
5、倒进猪瘦肉混和，煸炒匀称就可以上盘
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