绿色食品产品质量标准包括哪些内容

Question

如题所述

Answer 1

绿色食品产品质量标准的构成
绿色食品产品的质量标准是衡量其最终产品质量的重要依据，也是展现绿色食品形象的关键标志，同时反映了绿色食品生产、管理和质量控制的水平。这些标准的制定基于国家标准，并参考了国际先进标准。在检测项目和指标上，绿色食品的标准往往比国家标准更为严格，并且有科学依据或理论支持，有些还经过了科学实验验证。
1. 原料要求
绿色食品的主要原料必须来自绿色食品产地，这些原料需要通过绿色食品环境质量标准的检测，且符合绿色食品生产操作规程。对于进口原料，如棕榈油、黄油和奶粉等，若无法检测其原料产地环境，则需通过中国绿色食品发展中心指定的食品监测中心检验，只有符合标准的产品才能作为绿色食品的加工原料。
2. 感官要求
感官要求涉及食品的外观、色泽、气味、口感和质地等，这些是用户或消费者对绿色食品的第一印象，也是其优质性的直接体现。绿色食品的感官标准通常比非绿色食品更为严格，包括定性和定量要求。
3. 理化要求
理化要求包括绿色食品中应有的成分指标，如蛋白质、脂肪、糖类和维生素等，这些指标不得低于国际标准。同时，还包括不应有的成分指标，如重金属（汞、铬、砷、铅、镉）和禁用农药（六六六、DDT）的残留，其要求与国际先进标准相接轨。
4. 微生物学要求
绿色食品的微生物学特征必须得到保持，如活性酵母、乳酸菌等，这是产品质量的基础。微生物污染指标，如菌落总数、大肠菌群、致病菌（金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、志贺氏菌、沙门氏菌）等，其限定必须达到或严于国家标准。
绿色食品包装与标签标准
1. 包装标准
绿色食品的包装不仅需要保护产品、方便储运和促进销售，还必须符合环保要求。包装应具备较长的保质期、不产生二次污染、尽量减少营养和风味的损失、低成本、方便储藏运输、增加美感以及引起食欲等特点。包装工业应朝着节省资源、减少废弃物、易回收利用、再循环利用和可降解的方向发展。
2. 标签标准
绿色食品的包装标签应符合国家食品标签通用标准，并需标注食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者和经销者的信息、日期标志、贮藏指南、质量等级、产品标准号等内容。在制定标准之前，绿色食品的包装标签应遵守国家食品标签通用标准GB-7718-94。