口腔颌面外科，简称OMFS，是一门以手术治疗为核心，涉及口腔器官（如牙、牙槽骨、唇、颊、舌、腭、咽等）、面部软组织、颌面骨骼（如上颌骨、下颌骨、颧骨等）、颞下颌关节以及涎腺等结构的疾病防治的医学专业。它在口腔医学中的地位至关重要，是其不可或缺的一部分，同时又与临床医学的其他分支如普通外科学、整形外科学和内、儿科学紧密相连。
口腔颌面外科的发展历程与牙医学的发展息息相关。早期的牙医学实践虽已有记载，但正式学科形成是在17-18世纪的西方，法国的Pierre Fauchard被誉为现代牙科之父，他的贡献推动了牙外科的发展。在那时，牙科医生被称为牙外科医师，学位也沿用至今。随后，'口腔外科'这一术语由James Edmund Garretson提出，他是一位外科医师，他的工作重点是拔牙术，这一术语逐渐被广泛应用于医院科室和教科书中。
颌面外科的概念在20世纪初出现，而'口腔颌面外科'的正式命名和应用则在各国的发展历程中有所不同。例如，苏联在二战后由于处理颌面部战伤的成就，使得口腔颌面外科的名称得到广泛认可。中国在1952年大学院系调整时，口腔医学正式确立，随后在1956年卫生部的教育大纲中，'口腔外科学'更名为'口腔颌面外科学'，这一名称得到了官方认可。
如今，'口腔颌面外科'已被全球广泛接受，成为口腔医学的官方学科名称，并在学术组织中普遍使用。例如，1959年的中国第一本高等医学院校教材即以此命名，美国的原著也相应调整了名称。这一专业的发展和命名过程，反映了口腔颌面外科在全球医学体系中的独特地位和重要性。
口腔颌面外科（oral and maxillofacial surgery）是一门以外科治疗为主，研究口腔器官”（牙、牙槽骨、唇、颊、舌、腭、咽等）、面部软组织、颌面诸骨（上颌骨、下颌骨、颧骨等）、颞下颌关节、涎腺以及颈部某些相关疾病的防治为主要内容的学科。