蒸菜如何避免水蒸汽

Question

如题所述

Answer 1

1、用保鲜膜。如果蒸菜经过简单加热就可以成熟的时候可以使用保鲜膜覆盖在蒸菜的上面，比如说蒸水蒸蛋，那么就用保鲜膜覆盖就可以了。
2、用烧烤用的锡箔纸。烧烤用的锡箔纸一般都能耐住120度到200度之间的高温，所以做蒸菜的时候，可以在蒸菜的上面覆盖锡箔纸。
3、混入面粉。蒸蔬菜的时候，为了避免出现水塌塌的现象，人们都是在洗好的蔬菜上面撒上面粉并且拌匀，然后上锅蒸，这样即使不盖盖子，有面粉吸收水分也不至于水汽很大。
4、盖个盘子。如果我觉得上述方法都比较麻烦的话，其实可以简单的在蒸菜的容器上面加一个盖子，一般的来说扣一个稍微大一点的盘子就可以。
5、使用气锅。汽锅是一个比较好的隔水蒸煮的东西。如果使用的是高档材料，那么毫无疑问使用气锅是比较好的方法。
6、使用竹蒸屉。传统的东西就是很好用，大家发现没有小笼包，为什么使用竹蒸屉呢？就是因为水蒸气可以顺着竹蒸屉。的竹子制的盖子像四周淌水而不会掉到食物上面。