闽南人喝茶礼仪
1、“酒满敬人，茶满欺人”
酒冷不被烫，而茶热会让客人之手被烫
所以说：酒满敬人，茶满欺人
2、“续茶宜速，有渣必洁”
客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”
发现客人杯子有茶渣，应替客人重新洗杯或换杯
3、“先尊后卑，先老后少”
到人家跟前说声“请喝茶”
对方回“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”
人多场合，杯不便收回，放在各人面前桌上
第一次斟茶，要先尊老后卑幼
第二遍时就可按序斟上去
对方在接受斟茶时，要有回敬反应：
喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢
小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
4、“先客后主，司炉最末”
在场的人全都喝过茶之后
司炉(煮茶冲茶者)才可饮喝
否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”
5、“强宾压主，响杯檫盘”
喝茶提盅时不能把盅脚在茶盘沿上檫
喝完放盅要轻手，不能发出声响
否则是“强宾压主”
6、“喝茶皱眉，表示弃嫌”
喝茶时不能皱眉
主人发现客人皱眉
就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味
7、“头冲脚惜，二冲茶叶”
头冲茶必须倒掉不喝
因为里面有杂质不宜喝饮
要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家
8、“有客到，换新茶”
宾主喝茶有新客到
主人要表示欢迎，立即换茶
否则被认为“慢客”，“待之不恭”
换茶叶之后的二冲茶要新客先饮
如新客一再推卸叫“却之不恭”
9、“壶嘴冲人，擦拭茶壶，意为逐客”
壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开
主人冲泡中擦拭茶壶，整理茶台，让人以为主人要送客了
10、“暗下逐客令”
主人热情以浓茶待人，但有时因饮茶耽误工作或与客话不投机
故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”
抽身告辞，否则会惹主人没趣
11、“茶水无色”
茶叶数冲之后便要更换
不换茶叶为“无茶色”
“无茶色”其意有二
一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡
二是引申对人不恭，办事不认真
12、“穿着得体，仪表整洁”
品茶礼仪要求着装整洁大方
举止庄重得体，落落大方
女性切忌浓妆艳抹
男性也应避免乖张怪诞
闽南小知识：婚宴所有宴席中
排场最庞大讲究
说完有关生日宴席的种种，就要说到人生一大喜事——婚宴，婚宴也是闽南宴席中排场最为庞大，菜式等安排最为讲究的宴席。在农村地区，宴席一般安排二十四道菜，传统宴席用的桌子为十二人的方桌，古早时候经济条件不好，那时人们食欲大，所以准备的饭菜量也极大，还会准备“肉夹包”给宾客，让客人在宴席结束后打包带走。现在二十四道菜的规矩还在，但饭菜量已经明显没有以前那么多了，一方面现在大家的温饱都解决了，许多美味常见，不似以前那样带着饥饿的状态参加宴席;另一方面由于经济发展，开席前都有上饮料，宾客未进餐之前多饮液体已经肚子饱了一半，等到开席，就有点“战斗力”下降了。
一些县城宴席上会有十六道菜以上的安排，比如德化县城。不过改革开放后，缩小了农村和县城之间经济水平差距，宴席菜式上虽然还讲究“全”和“圆满”，备有全鸡、全鸭、全烧猪等，但海鲜在宴席上所占比例上升了。宴席以“红圆”(以糯米加部分米碾成粉为原料的食品)开头，喻义喜庆和好看，汤内放姜或代表吉利的金橘等来调味，味道甜蜜，寓意甜蜜圆满。收尾多为四果汤、莲子、枣、冬瓜糖水，俗称“四果”，喻义吉祥。 婚宴上的菜品和食材的数量一律为双数，表示新郎新娘出双入对，菜名的取法也多用“龙”或“凤”的字眼，来表示男女双方相伴相随，长长久久。婚宴上最忌讳乌龟、鳖等，因龟鳖有“戴绿帽子”隐意。