面粉炸红薯的做法

Question

如题所述

Answer 1

制作炸红薯的做法有很多种，下面我给您介绍一种使用面粉制作的方法：

所需材料：
- 红薯
- 面粉
- 盐
- 油

步骤：
1. 将红薯去皮，切成均匀的条状或块状。
2. 在一个干净、宽口和深的食品袋里，加入适量面粉和少量盐，然后摇匀，直到面粉和盐充分混合。
3. 把切好的红薯块放进袋子里，将袋口封紧，摇晃几次，让粉末均匀地附着在红薯上。
4. 将深锅倒入足够的油，不要放太多，大约1/3深度就可以。等待油加热，可利用热水滴在油中，看到油出现小气泡即代表油已经热了。
5. 把裹着面粉的红薯块慢慢地放进热油里，切勿过多放入，以免油温下降，影响炸制效果。
6. 待红薯呈金黄色时，用钳子或漏勺捞出，放入厨房纸或面纸上，吸干多余的油即可。

提示：
- 制作前可选择泡水，这样汁液会带走多余的淀粉，让面粉更容易裹住红薯。
- 如果想做脆脆的炸红薯，可以先将切好的红薯放进冰水中浸泡15分钟，再进行面粉裹括和炸制，这样可以使炸红薯更加酥脆。
- 炸红薯所用的油最好是花生油、玉米油等耐高温的食用油。在炸制过程中，要注意掌握火候，避免炸糊或炸过头。

Answer 2

红薯脆条是小孩子们最喜欢吃的一种甜点，酥脆香甜，一吃就停不下来。

今天我们就分享一个红薯脆条，做法挺简单，家里有小孩子的妈妈们可以学一下，挑食的孩子也会吃上几口。

首先我们准备一下食材，

红薯一块，削去外皮，切成宽条。锅内烧水，放上蓖子，把盘子置入锅内蒸3分钟左右。

红薯不需要蒸熟。

准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入一把干淀粉，一把面粉，淀粉和面粉的比例是一比一。

这样炸出来的红薯条口感脆，还不容易回潮，放上一天照样脆。

先加入一点清水抓匀，如果太稠可以再加一点水，用手抓起来，能够拉丝就可以了。

紫甘蓝切成细丝，抓匀后放在盆里，一会垫在盘底配色。

准备一个小盆，放入一把干淀粉，在盆底铺匀，撒上白芝麻。

3分钟后，取出蒸好的红薯，蒸太熟，炸的时候红薯容易烂。

依次把红薯条裹匀淀粉糊后，再捞出，裹上淀粉和白芝麻。

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），把裹好的红薯条依次下入锅内，炸3分钟左右，炸至红薯外皮发硬，成金黄色后倒出控油。

然后把紫甘蓝垫在盘底，红薯条摆放在盘子里，上桌更好看。好了，这道简单好吃的红薯脆条就做好了，香脆酥甜，吃一口就能爱上这个味道，做零食最美不过。