厄尔多对虾之前冻得是青色,后来变红了是因为鲜虾离水以后,体内会分泌供氧激素,冷冻后该激素由于温度改变,会导致虾身表皮变成红色,所以冻虾解冻后也会变红。
冻虾解冻时,可以放在常温解冻,也可以放在冰箱冷藏解冻。解冻后的虾,需要去除虾线,放在水中清洗再用于烹饪。虾可以炒着吃,也可以蒸着吃、炸着吃等。
对虾属于节肢动物门、有鳃亚门、甲壳纲、软甲亚纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。中国对虾是对虾属的主要种类之一,俗称“对虾”。
对虾身体长而略侧扁,雌雄异体,成体雌虾大于雄虾,体色也有所不同;中国对虾雌虾体色灰青,雄虾体色发黄。对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳,它由其下方的表皮细胞分泌而成。