一、干锅土豆片的做法
主要食材：土豆
辅料：土豆，淀粉，大蒜，生姜，青红椒，食用油，白芝麻，豆瓣酱，小葱，生抽，香醋，食盐
步骤：
1.去皮好以后的土豆，我们要给它放到清水中，冲洗干净其表面脏东西以后，再把土豆改刀切成厚皮，土豆不能切得太厚，也不能切得太薄。切好以后的土豆，要给它装入盆中，再加入适量的淀粉抓拌均匀，让土豆表面均匀裹上一层薄薄淀粉。
2.然后我们还要准备两个青红椒，把里面的籽去除以后，再给它切成块状，装入盘中备用。接下来，我们还要准备一小块生姜，将生姜切片后备用，再准备一些大蒜，切片备用，喜欢吃辣味一点的朋友，可以准备几个小米椒。
3、准备几个干辣椒，把干辣椒切圈备用，干辣椒能够增加做道菜的干香味。再来准备一个洋葱，把洋葱切丝后，装入提前准备好的砂锅中，用洋葱垫底备用。
4、所有食材全部准备好以后，就可以开始对这道菜进行烹饪了，锅中加入一勺菜籽油，并将油加热至5成热。油热后，把准备好的土豆片加入到热油中，并用小火对其进行油炸，把土豆的两边，给它炸至金黄。
5.把准备好的所有土豆片，全部煎好以后，给它控油备用。煎土豆时所剩下的底油，给它倒入刚刚垫有洋葱砂锅中即可，然后另起锅，锅中加入适量食用油，并将油温加热至三成热。
6.油热后，把准备好的五花肉加入到锅中，对其进行翻炒，把五花肉中的油脂给他炒出。等五花肉表面焦黄以后，要往里面加入一勺的豆瓣酱，把它内部的红油炒出，豆瓣酱是这道菜的灵魂，一定要记得加入。
7.接着，往锅中加入准备好的姜片，蒜片给它翻炒出香味，再把准备好的土豆片回锅，同时加入一勺陈醋，一勺老抽，一小勺的蚝油，中火把土豆片翻炒入味。土豆片翻炒的时候，一定要顺着一个方向去炒，土豆片就不容易软烂。
8.最后往锅中加入准备好的青红椒继续翻炒，将青红椒炒断生以后，加入准备好的葱段，以及适量的白芝麻翻炒均匀，就可以把做好的干锅土豆片出锅，并转入砂锅中就可以了。