糯米枣糕应该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

糯米枣糕做法非常简单，通常都是蒸制而成的，今天我和大家分享一下用电饭煲制作的糯米糕，做法简单不用什么烹饪技巧一看就会。

做糯米糕先要选择糯米，糯米又称江米，有圆粒江米和长粒江米两种形状，再挑选糯米时要注意两点，

第一看糯米的颜色应该是米黄色不能是雪白色，如果是雪白色可能是加工过的米，还要看表面有没有霉斑和虫蛀，如果有可能是存放时间很长的旧米，

第二要闻有米的清香味为好，不能出现霉味和刺鼻性味道。

红枣桂花糯米糕电饭煲版：糯米500克，红枣80克，葡萄干50克，桂圆10克，桂花5克，酸梅5克，冰糖15克，枸杞3克，广式香肠2根不喜欢吃荤的可以不放。

制作方法：1.糯米用清水浸泡一晚，最少不能少于3-4个小时。2.红枣葡萄干洗净，桂圆去皮，广式香肠切成斜刀片。3.把泡好的糯米倒入电饭煲中，依次加入葡萄干，酸梅，冰糖，桂圆，枸杞，广式香肠搅拌均匀。4.最后加入红枣和桂花，加入适量的水，电饭煲按标准煮饭即可，提示音响后焖5分钟，美味的红枣桂花糯米糕就做好了，详细过程可以看我的视频。

小贴士：

糯米一定要提前浸泡，红枣也可以和糯米一起浸泡。先加入较沉的食材，这样才能和糯米拌匀。

糯米糕其实还有一种做法是把糯米蒸熟，捣成泥在包入各种馅料，有点类似于朝鲜族的打糕，这种做法就更加简单。

准备食材：糯米，色拉油，豆沙馅，熟芝麻或者花生碎。制作方法：糯米浸泡后蒸熟，趁热加入少许色拉油捣成泥，放凉后取一小块包入豆沙馅，滚上一层芝麻或者花生碎即可。

小提示：色拉油可以再蒸糯米时就拌入，莲蓉枣泥都可以用来做馅。捣糯米时可以不用完全捣碎，留有少许糯米颗粒吃起来别有一番风味。

Answer 2

糯米洗净，泡一天，沥干水分红枣放盘子里直接开火蒸，蒸15分钟，糯米拿出拌上一小勺椰粉，1小勺牛奶拌入，搅拌均匀，让糯米稍微湿润即可，再放入锅里继续蒸，红枣晾凉，去核切块，再蒸二十分钟糯米出锅，取少许糯米铺在器皿底部，压实，撒些黑芝麻砂糖，铺上一层红枣，在铺一层糯米压实，再铺上一层红枣，最上面压实糯米，压实，再表面撒些椰蓉，盖上盖子，放冰箱冷却，冷却一个小时后，待糯米成型，不软黏，就可以切块了，就可以开吃了。

Answer 3

糯米淘洗干净泡12小时，放锅中开锅后蒸二十分钟，碗中放入白糖、热水搅匀，倒入糯米中搅匀，再开火蒸二十分钟，锅中放水、红糖、大枣，开锅后煮十分钟，捞出大枣，大碗里铺上保鲜膜，铺上米饭，放上大枣，再铺上米饭，盖上保鲜膜压实，取出切块即可。

Answer 4

糯米提前浸泡。放入高压锅蒸15分钟。加入一勺椰粉，一勺牛奶，搅拌均匀。然后继续放回高压锅蒸。把糯米放在碗里，底部压实，撒上一些黑芝麻砂糖铺上红枣。再铺上一层糯米，压实。然后盖上盖子冷却。待糯米成型就可以取出切块了。

Answer 5

将糯米和大枣洗净放入水中泡2小时，准备好模具，上面盖上蒸布，先放上一层大枣，然后放一层糯米，放入蒸锅中摆好，蒸半个小时即可出锅大火