双皮奶是文化遗产吗?

Question

如题所述

Answer 1

2018年，双皮奶制作技艺被列入广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录，被誉为“世界美食之都”的顺德也因双皮奶而添光加彩。
顺德双皮奶属于粤菜系，将鲜牛奶炖滚，然后趁热倒进碗里，温差以及热气会使牛奶表层结出奶皮。
等待牛奶完全冷却之后，把牛奶倒出来，将结成的奶皮留在碗底，与此同时往牛奶里加入白糖及蛋清搅拌均匀再次倒入碗中，等待奶皮浮起，再次进行加热，重复操作，等待新的奶皮出现。
双皮奶吃起来鲜嫩爽滑，奶香四溢，入口即化。