成就经典素菜，比吃肉都香，你知道是什么菜吗？
减肥不吃主食，可是，一定要找到对应的代替品，尤其是带有一定量木薯淀粉，可是，又比馍馍、白米饭成分低。为减肥者量身定做定制，3种一般食物，造就传统荤菜，比吃荤都香。
减肥新观点
现代化的减肥新观点觉得，减肥者一定要做好以下几点：1、低脂低糖饮食搭配；2、适度高蛋白食品；3、高纤维素饮食搭配；4、高膳食纤维素饮食搭配；5、合理运动；6、理想化的主食取代菜肴。今日的这一道菜肴，是为减肥者个人打造出的一道菜，仅用到很普通的三种生活中食物：马铃薯、番茄、朝天椒或柿子椒，使用了熘的烹饪技法，这个菜便是素熘三样。这个菜尽管用材简易，可是，彻底嵌合体了现代化的减肥新观点，不仅低脂低糖，并且富含纤维素素、维他命，马铃薯带有一定量木薯淀粉，彻底可以代替正餐。
三种食物微量元素剖析
土豆是马铃薯的别名，全国各地也有不同称呼，是十大受欢迎营养健康食品之一。马铃薯带有一定量的木薯淀粉糖原成份，其实是可以取代正餐。马铃薯还带有一定量的蛋白、膳食纤维素，还含有维生素B族、维他命C、胡罗卜素及钙、铁、磷、钾等营养成分。在其中，维生素含量远高于麦子、米等农作物，蛋白、糖份又远高于一般蔬菜水果，是理想化的主食代替品，所以：“马铃薯是贴近全票价的营养食物。”
朝天椒或柿子椒也被称为“活维他命C丸”，是维他命C成分最全食材之一，居蔬菜水果居首。爱吃辣的好朋友，就采用鲜青椒；吃不了辣的朋友们，就采用并没有甜味的柿子椒。番茄别名西红柿，含有大量的胡罗卜素、维他命C和维生素b族片，每一个人一天服用50-100克番茄，便能够满足对维他命及多种氨基酸的需要。番茄独有的“番茄素”，是一种氧化性成份，针对美容养颜需求者、减肥者及老人，拥有极为重要的好处。
素熘三样制作流程
1、采用中等水平尺寸马铃薯1块，约230克；鲜青椒或柿子椒2个，约200克；圆润番茄1个，约200克。把三种食物清理干净，马铃薯削掉表皮，纵剖4条，再打花刀成硬币粗厚土豆块。用温水清洗二遍，浸在水里面，避免土豆块空气氧化发黑。
2、番茄1个，在番茄顶端加上浅十字花刀，用开水烫去番茄表皮，纵分成两半，斜刀头去内蒂，切成片。假如不在意，番茄也可以不用烫皮。根据自己的是不是嗜辣，把鲜青椒或柿子椒2个清理干净，去蒂去籽，切割成小菱形片。切细葱段10克，切香莱段儿或小葱碎10克。
3、把土豆块捞起来滤水，锅中倒进食用油30克，温度四成热，约120度，放入细葱段，文火炒香。烹入山西陈醋30克，炒出香味后，放入土豆块，烹入冷水60克，走红翻炒断生。放入切成小块的朝天椒或柿子椒片、西红柿片，再度炒匀。
4、加入盐2克、白砂糖2克、鸡精粉1克（可选择），再度炒匀。停战，撒香莱段儿或小葱碎，配制一下菜肴颜色，这一道素炒三样就完成。把处理好的素炒三样摆入浅盂，趁着热上菜享受。为减肥者个人打造出，3种生活中食物作出传统荤菜，从此不想吃肉。
虎皮辣椒
食材：
青椒，蒜，醋，盐，白糖，香醋，生抽，香油
做法：
1、青椒洗净去蒂，切去青椒的头部，把青椒籽取出；蒜切蒜末。
2、用生抽，白糖，香醋，盐调汁备用。
3、平底锅烧热，放入青椒，煎至两面呈虎皮色即可。
4、加油放入蒜末炒香，倒入预先调好的酱汁。
5、煮开1分钟即可出锅装盘。
木耳炒鸡蛋
食材：
木耳，鸡蛋，盐，葱，姜，鸡精，香油
做法：
1、木耳泡发洗净；碗中打入鸡蛋，加点盐搅拌均匀；葱切葱花，姜切末。
2、锅里加油烧热后，倒入鸡蛋炒熟后盛出。
3、锅里放油烧热，放入葱花、姜末爆出香味，倒入木耳煸炒。
4、待木耳炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。