嘉兴鲜婆婆和姆妈菜哪个好吃

如题所述

昨天我和一个直男的真实对话:

问:你会花5000元请三五个朋友到一个普通人家吃顿私房菜吗?

答:5000块一顿饭,疯了吧?

问:如果厨师是下面这个上海妹子,你觉得值吗?

答:这个,还有点意思。。。

哈哈,食色性也, 图中这个妹子就是“小怡私房菜”的创始人,80后上海最美厨娘沈小怡。

如今,她是“私房菜老板+网红”,上海知名电视美食节目【淘最上海】、【人气美食】和【回家吃饭】都报道过她,9月,她还登陆了国内知名视频媒体【一条】旗下的【美食台】录制了“芋艿两吃”视频,获得10w+的阅读量。来来来,围观一下。

3年前,她在家却是“十指不沾泥、从不下厨房”的金融小资女, 是什么让她在3年里发生了如此翻天覆地的变化?

沈小怡出生在上海一个小康家庭,姆妈慈爱贤惠,爹爹风趣能干,她的降生给这个原本普通的家庭带来了不一般的幸福,一家三口人把日子过得温润如玉,爹爹每日努力工作,姆妈则在家中烧好可口的饭菜,把小家打点得温馨整洁。

上海人习惯贵养女儿,小怡在家从不做家务,出阁前更是没有下过厨房,她每日在父母膝下承欢,春日赏花、夏日游湖、秋日品蟹、冬日弄梅,日子如水一般流过,一晃二十年,沈家有女初长成,小怡出落得亭亭玉立、明眸皓齿、聪敏乖巧、知书达理,里弄的主妇和阿婆们在一起聊家常的时候,她就是那个“别人家的孩子”。

大学毕业后,小怡踏入了上海滩最令人羡慕的热门行当——证券业,成为了一名金融小资女 (这曾经是她的微博昵称),自那以后,金融圈多了一个聪颖靓丽的白领佳人,我想象小怡身穿素色旗袍站在外滩的银行大楼前的样子,恍惚觉得自己回到了烽火连天、美人与英雄辈出的民国时代。

几年过去,小怡在公司把工作做得有声有色,每年都会加薪或升职;然而,在她乖乖女的外表下,一颗心却渐渐开始向往更大更精彩的世界。

可是她又是怎么开始做私房菜的? 请稍安勿躁,且听我慢慢分解。

在人生的前20多年,小怡的生活可谓是顺风顺水,双亲慈爱、男友体贴、工作顺遂、朋友多多,除了女孩子们都有的一些小小烦恼之外,她的生活可谓羡煞旁人。

然而,天有不测风云,可能是老天嫉妒小怡的幸运,偏要给她的人生一些磨难, 就在2012年底,小怡和先生领证的第四天,妈妈竟然在睡梦中突然故去,没有留下只言片语。

小怡和爸爸被这突如其来的打击惊呆了,特别是爸爸,女儿即将出嫁,却在这个时候失去了陪伴和照顾自己几十年的爱妻,坚强如他却依然无法面对这个残酷的事实,他不愿回家,因为回到家中再也没有人给他烧几十年吃惯的家常菜,自那以后,他常常以加班为由,吃住在单位,整个人日渐憔悴。

小怡看在眼里,痛在心里,她后悔自己没有在妈妈在世的时候学一点厨艺,自己是什么都不会,怎么能照顾好爸爸?伤心之余,小怡慢慢开始面对现实,因为要忙妈妈的丧事和自己的婚事, 在这样双重的压力之下,小怡辞去了证券公司的高薪工作,回归家庭。

回归家庭之后,小怡首先面对的就是要烧饭的问题,一个从来没有下过厨房的女孩子,现在要顶替妈妈来照顾爸爸,还有自己新婚的先生,小怡会怎么做呢?

我一直以为上海女子有一种天然的自信和勇敢,还有一种要把生活过精致的倔强和品味。小怡也不例外,她从零开始,一手抱着iPad,一手掌勺,一边看菜谱,一边烧菜,硬是在半年里面,让厨艺突飞猛进。常常在外面应酬,吃遍上海滩各大知名餐厅的小怡先生也成了她的铁杆粉丝,还在朋友圈里安利小怡的菜品,搞得她家变成了朋友们的聚会地,最多的一次家里一共来了17个客人,那时的小怡初出茅庐技艺还不娴熟,那天一直忙到晚上11点多才完工。

我还忘了说,上海女子还有天生的商业敏感和营销才能,因着她的好吃、好学和好客,小怡的私房菜在朋友圈里的名气越来越大,2014年,也就是小怡开始学做菜后一年,竟然还引来了电视台的采访,节目播出的当天晚上,小怡就接了30多个电话,有称赞她的,还有要付费到她家来吃私房菜的!

接下来,她还真的开始在家里接单了!OMG,此处应有掌声! 一个女生,要在家里招待一大桌不认识的陌生人吃饭,这不光需要厨艺,还需要勇气。 第一次私房菜接单,小怡先生全程躲在里间,生怕有什么不测,好在第一单一炮走红,小怡私房菜就此诞生了。

读到这里,你一定在想,小怡太幸运了,一夜之间就成为了网红,创业一次就成功了。事实真的是这样吗?

事实是,在做私房菜之前,她开过淘宝店、卖过服装、做过外卖,曾经为了送两只怡之鸽,开车20多公里,也曾经为了赶制1000多只馄饨,通宵不眠。

创业的开始自然都没有那么顺遂,家人和朋友是小怡最强大的后盾, 爸爸和先生疼爱她,让她放心做自己喜欢的事情,不必担心物质生活;公公婆婆宠着她,做她的私房菜小白鼠,鼓励她不断尝试;朋友是她最大的地推团队,秋叶PPT的创始人秋叶老师也曾为她的卤牛腱芯代言。

在这样的人生历练之中,曾经的金融小资女小怡放下矜持,挽起袖管,在厨房这片小小的天地之中大展拳脚。

小怡曾写一篇文章,题为《聊心得 | 不逼自己一把,你的世界永远是黑白》,里面有句话特别打动我:“越努力,越幸运。认真的人改变自己,执着的人改变命运。”她的确就是这样一个认真、努力、执着的人。

现在的小怡,是一个“三条腿走路的女人,私房菜+微店+自媒体”, 她的日常是:

现在,想吃小怡私房菜,需要提前3个月预定,关键是,还不一定能订到!

微店是给小怡带来稳定现金流的渠道,而且工作量还能控制在自己能接受的范围内。微信公众号是今年4月开始运营的,现在已经积累了超过1.5万粉丝,所以小怡“每隔两三天还会花上至少整整5小时到10小时来写文章,还不包括拍照修图的时间”。

即便如此努力,公众号的粉丝也不是一开始就自然积累起来的。起初,关于公众号运营,小怡并没找到感觉。直到今年5月,她加入了秋叶老师的知识型IP训练营一期,在上海小分队活动中,她请大家为自己的公众号做了一次“会诊”,明确了公众号的运营目标和方法,之后经过不断的努力,再加上和其他伙伴们的互动,终于实现了公众号粉丝过万的目标。

小怡的日常,在她的微信文章中经常会写到, 我翻遍了她的微信文章,却发现她很少写到自己的辛苦, 她的文章中也会配上她的照片,不论是自拍,还是别人拍,她始终都是美美的。

然而,在我们的采访中,她才告诉我做一次8个人的私房菜需要的工作量:

采购(3小时):早晨5点起床,简单洗漱之后,连早饭都来不及吃,骑上自行车,奔赴菜市场,保证在早晨采购最新鲜和最好的食材。因为食材需要根据客人最终确定的菜单采购,往往需要跑好几个菜市场,早饭就在路上随便买个饼解决。因为是私房菜,所有的工序都由小怡一个人亲自完成,采购也需要自己把关,保证每一个菜品中都有满满的诚意。

准备食材 (5-6小时):一上午都在准备食材,将各类食材洗净、切细,冷菜和点心需要先准备,以保证客人来了之后能够很快上桌。

餐桌准备 (1小时):在助手的配合下摆台,收拾屋子,为客人到来做好准备。

炒菜 (1-2小时):客人一般会在下午6点左右到达,所以炒菜的工作需要在他们到来之前开始,并且在客人吃的过程中保证菜品能够源源不断地端上桌。

打扫 (2小时):客人一般会在9点钟左右离开,小怡和助手还需要收拾台面和清洗碗碟,第二天白天再做房间的彻底打扫。

等到这一系列的工序完成之后,往往就已经是晚上11点了,再简单休息和洗漱一下,12点才能躺下来休息。

那天和小怡聊到这儿的时候,我算了一下, 每一次私房菜,小怡都需要连续工作18个小时 ,这样的劳动强度真的是她从前在证券公司不曾有过的,她说,每次做完私房菜就好像烧完一桌年夜饭一样,第二天一定要歇一歇。

写到这里,我忽然忆起《朱子家训》中的那句“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。” 能够充满诚意地把做菜这件事情做好,就如同禅修中的日常禅一样,煮饭、砍柴、担水,都是修禅,修的是一种精神。

说实话,我真的很佩服小怡,不是每个人都能有这样的毅力和执行力,把这样一件简单的事情高质量地重复做下去。也不是每个女生都有这样的魄力,放下身段,抛掉金融证券行业的光环,投身私房菜这样一方小而美的天地。

在访问即将结束的时候,我问小怡未来有什么打算,小怡的回答是很“小怡”的,她说:“保持这个状态就好,多结交一些朋友,把工作量控制在一定范围内,我怕太忙了会累觉不爱。”

好了,文章写到这里,谜底揭晓了,5000元一顿的高价私房菜就是酱紫炼成的,这是一个姑娘用心、用手、用诚意做出来的,你说值不值?我反正觉得值。
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第1个回答  2023-03-26
<再一次证明 母爱>
有两个老猎人为追击一只母猴来到被砍伐后的秃山上。母猴怀里紧紧抱着自己的崽,背上背着抢出来的 别的猴的崽,匆忙地沿作者荒的山岭逃窜。他俩拿着枪,穷追不舍,他们是有经验的猎人,当然,携带着两个崽的母猴是跑不了多远的。于是两个老猎人分头包抄,和母猴兜圈子,消耗它的体力。母猴慌不择路,最终爬上了空地上一棵孤零零的小树。母猴再无路可逃,它绝望地望着追赶到跟前的猎人,更紧的搂住了它的崽。
绝佳的角度,绝佳的时机,两个猎人同时举起了枪。正要扣动板机,他们看到母猴突然做了一个“手势”,两人一楞,只见母猴将背上、怀里的小崽儿一同搂在胸前,喂它们吃奶。两个小东西大概是不饿,吃了几口便不吃了。这时,母猴将它们搁在更高的树叉上,自己上上下下摘了很多树叶子,将奶水一滴滴挤在叶子上,搁在小猴能够接触到的地方。做完了这些事,母猴缓缓地转过身,面对猎人,用前爪捂住了双眼。
母猴的背后映寸着落日的余辉,在一片妻艳的晚霞和群山的剪影里,两只小猴天真无邪地在树梢上戏耍,全不知危险近在眼前。
猎人们的枪放下了,永远地放下了。
他们不能对母亲开枪

<便当里的头发>
在那个贫困的年代里,很多同学往往连带个象样的便当到学校上课的能力都没有, 我邻座的同学就是如此. 他的饭菜永远是黑黑的豆豉,我的便当却经常装著火腿和荷包蛋,两者有著天渊之别.
而且这个同学,每次都会先从便当里捡出头发之后,再若无其事地吃他的便当.这个令人浑身不舒服的发现一直持续著.

「可见他妈妈有多邋遢,竟然每天饭里都有头发.」同学们私底下议论著.为了顾及同学自尊,又不能表现出来,总觉得好肮脏,因此对这同学的印象,也开始大打折扣. 有一天学校放学之后,那同学叫住了我:「如果没什么事就去我家玩吧.」虽然心中不太愿意,不过自从同班以来,他第一次开口邀请我到家里玩,所以我不好意思拒绝他.
随朋友来到了位于汉城最陡峭地形的某个贫民村.
「妈,我带朋友来了.」听到同学兴奋的声音之后,房门打开了.他年迈的母亲出现在门口.
「我儿子的朋友来啦,让我看看.」 但是走出房门的同学母亲,只是用手摸著房门外的梁柱. 原来她是双眼失明的盲人.

我感觉到一阵鼻酸,一句话都说不出来. 同学的便当菜虽然每天如常都是豆豉,却是眼睛看不到的母亲,小心翼翼帮他装的便当,那不只是一顿午餐,更是母亲满满的爱心,甚至连掺杂在里面的头发,也一样是母亲的爱.

<母爱如粥>
有这样一位母亲,她每天都和她的儿子聊天,她给他讲一些他小时侯的故事:光着屁股在小河里游泳被虾刺伤了屁股赤着脚丫蹿到树上吃桑葚被毛毛虫咬得浑身疙瘩,林林总总,他都已经忘了的事情,她总是记忆犹心,如数家珍。
她每天总是会利用一大部分时间来给他熬粥。用那种最长最大、颗粒饱满、质地晶莹、略带些翠青色的米粒。一颗一颗精心挑选。如果偶尔一不小心手指沾起了两颗,她会将它们重新放进米堆,重新挑选。她把那些米们洗得纯粹而有洁净,然后放进一只棕色瓦罐,倒上沉淀过的泉水,用柴火慢慢熬,火不能太猛,否则粥会受热不均匀。她把火儿侍侯得温顺而精致,宛若一位恬静娴雅的江南女子。
熬一罐粥,通常要花费两个半小时。她小心翼翼地把粥倒进一只花瓷碗,一边晃着脑袋,一边对着粥吹气,吹到自己呼吸困难,粥也变凉了。她微笑着用汤匙喂给儿子吃,可是儿子闭着眼睛,漠然地拒绝了她。她并不生气,微笑如昔。
第二天,继续拣米,熬粥,吹冷,并且接受拒绝。日复一日,年复一年。她的手指已经变得粗糙而又迟钝,她摇晃的脑袋已经白法丛生,她的力气也大不如从前往往是粥冷到一半时便已经上气不接下气,必须借助扇子来完成下一半的降温。可是儿子依然冷漠着拒绝她。她一直微笑着,始终没有流下一滴眼泪。
这种热情与冷漠的对峙持续了八年零七十三天,第八年零七十四天,她正和他儿子讲着他小时侯的故事,儿子突然睁开眼睛,不大清晰的说了声:“妈妈,我要和粥。”她顿时泪如雨下——那是他自从医生宣布脑死亡后开口说的第一句话。医生说,像他这样的情况,只有十万分之一的机会。
儿子那天吃到了母亲熬的粥,粥其实并不像她描述的那样好吃,有微微的糊味,而且还带有咸咸的眼泪味道。可想而知,母亲是多么不平静。
故事到这里并没有结束。三个月之后,就在儿子完全可以生活自理之时,母亲撒手人间。临走时,握着儿子的手。笑容安详而从容。儿子在清理遗物的时候,发现了一本母亲的病历,其实早在七年多以前,在儿子昏睡后的一年多之后,不幸又一次降临了这个家庭——母亲被确诊为肝癌晚期。
是什么信念可以支撑一位肝癌晚期晚期的女人与病魔对抗了七年?医生说这是个奇迹。儿子知道,创造奇迹的正是——那可怜而尊贵、平凡却伟大的母亲!
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