生殖器。
常人想成为太监必先去势，即割掉生殖器。这称为“净身”，使他们成为“六根不全”的人。太监面不生明须，喉头无突，声变变细，说话女声女气，举止动作似女非男，成了“中性”人。
手术时，先是用白布或绷带把被阉割者的下腹部和大腿上部紧紧绑牢，然后用辣椒水洗涤将要手术的部位。阉割用的手术刀是一种类似镰刀的弯刀，刀锋很锋利。刀子匠会一手捏紧被手术人的阴茎与阴囊，另一只手用刀猛然将阴茎和阴囊从根部切下。
只是眨眼之间的工夫，标志男人的宝物就与被阉人的肉体分离了。接下来，会有一根白蜡针插入男人的尿道，然后再用绳子拴紧。伤口处用一种浸过冷水的纸覆盖，然后小心地包扎好。
而且，据说被阉的人，经过这一系列的程序后，还不能马上卧床，必须由人搀扶着在屋子里走上两三个小时才能卧床。手术后三天，必须滴水不进。三天过后，拔掉白蜡针，尿喷涌而出，即阉割成功。
古代的医疗条件肯定不及现代，如此的三天，应是相当于到鬼门关走了一遭。命大，得一条活命；命不大，也就这么着去见了阎王爷了吧。这还是有一定技术的官方阉割，民间的阉割方法更是让人心惊肉跳。
被割掉的生殖器保管
割起来的那话儿由净身师父当做宝贝收起来保管，太监无权利将这东西拿回去，净身师父有权保留它。
做太监一生的愿望便是将他被切割的下体要回来，人是叫赎身，他叫“赎兰”（台）所以太监都很省，赚钱舍不得用，目的是为了这古人观念，一定要留一个全尸，少自身那话儿，便没资格埋在祖墓，不能与父母埋在同一个墓园，这叫骨肉还家，不赎回来。
据说阎王也不收，因为不男不女六根不全，阎王不收，所以太监若有出头天，一定想尽办法找净身师赎回，往生才能留一个全尸。
每一个被阉割的男人，都毫无例外地经历过一番惨痛的折磨。这一过程是如此的残酷，如此的痛苦，以至于那些惨遭阉割者终其一生都对此记忆犹新。
以上内容参考：凤凰网-清朝太监是如何被阉割的？
以上内容参考：百度百科-净身
净身过程
太监被阉割时，仰卧在炕上，一人固定其腰部，另外二人分别按住其两条腿，并用布扎紧其腹部和大腿上部，生殖器和阴囊用辣椒水清洗后，主刀者再最后问一次被阉割者“后不后悔？”待其说“ 不后悔”后，才将其阴茎和阴囊割下。除了主刀者外，一般还需三四名助手。被阉割者都需采用半卧姿势仰倒在床位上，几位助手将他的下腹及双股上部用白布扎紧、固定，然后有人负责按住其腰腹部，另外的人则用“热胡椒汤”清洗阉割部位，加以消毒。用于阉割的手术刀是一种呈镰状弯曲的利刃，据说是用金与铜的合金制成，可防止手术后感染，但使用时通常并没有特别的消毒措施，在火上烤一下，便算是消毒了。这一切完成后，主刀者即用镰状弯曲的利刃，对被阉割者的阴茎连同阴囊进行切除，通常分两步：
第一步是割睾丸。在球囊左右各横割开一个深口子，把筋络割断以便把睾丸挤出来。这需要阉割者身子打挺，小肚子使劲往外鼓。待用全身的力气把睾丸挤出来，刀子匠会把片好的猪苦胆贴到球囊左右两边。
第二步是割阴茎。这需要相当高的技术，割浅了会留有余势，将来里面的脆骨会往外鼓出，就必须再挨第二刀，即宫里俗称的“刷茬”；如果割深了，将来痊愈后会往里塌陷，形成坑状，解小便时呈扇面状，一辈子不方便。宫里的太监十个有九个都有尿裆的毛病，这就是阉割的后遗症。
然后苦猪胆拿来，把伤口糊一糊，粘搭搭，听说苦猪胆糊下去会消肿止血，睾丸挤掉，再下去就是全套阉掉，要准要切完整平面，不能留任何突起的肉，因为割不够平，不够平贴，这块软骨会再跑出来，出来便要再手术一次，阉太深也不可以，太深改天伤口好了，那里会凸一块，倒下去又变一个洞，尿尿会用洒的，很麻烦，会将裤子洒的湿漉漉，太监大部分阉了后，都有后遗症，尿尿开叉，像扇子形状！整组阉起来，另外一粒鸡蛋再从嘴巴塞进去，痛到都没声音了，但是痛得要命，下面被火红红的火钳子夹住，沸烫的让人昏迷不醒，痛到昏厥！
阴茎割除后，要插上一根大麦秆，然后把另一个猪苦胆劈开，呈蝴蝶状地敷在创口上。据说也有的是用栓状白蜡针插入尿道，并用冷水浸湿的纸张，将伤口覆盖包扎。这大概是净身场所不同而出现的技术性差异。
醒来还要喝大麻水，大麻水喝下去会让人失去意识，迷迷糊糊像吃麻药、吃四号的、吃安非他命，所以应该是毒品，大麻也是泻药，喝了大麻水，一直漏尿，漏到肚子都空无一物。
净身后注意事项
阉割之后，伤口是用苦猪胆糊起来，猪胆粘粘的，糊起来血会止，也会消炎，糊好要留一个小小的洞要插麦子管，这条玉米骨做的管像尿管，让他尿尿用的。
手术好的第二天，可以喝粥，不可吃硬的食物，粥是用破去的球装著，放一支管子，吸起来让太监吃，床的下面，放一个破的盒子，那是要放屎用的经过第三天才下床，这时下面的伤口还没好但已结疤，这时还要痛苦一下，会抽筋，一天三次，腿痛得要命，混身发抖，据说不抽筋会佝偻，龙骨从此不直，所以壹天要抽筋三次。
被阉割者在手术后必须由人架持搀扶着在室内遛二至三个小时，然后方可横卧休息。手术之后的三天，是被阉割者最难熬的时光。在这三天里，他们躺在特制的门板上，双手、双腿都被套锁牢牢地捆住，根本不能动，目的主要是避免触摸创口，以免感染。门板中间还留有带活板的小洞口，大小便时用。
当时也没有太好的止痛消炎手段，为了避免伤口感染要严禁饮水，可谓是痛苦异常。待三天后白蜡针或麦秆拔除，尿液能够排出，手术即告成功。然而苦难并没有过去，最重要的是抻腿，每抻一次都痛得心肝碎裂、浑身发颤，但这对阉割者来说是必须的，否则可能导致腰佝偻，一生都不能伸直，所以只能忍受这种剧痛。此后的调养期仍需百日左右。
第二种，从小就有专人捏蛋蛋，慢慢的加力，知道捏碎，
第三种，就是切掉蛋蛋。
古时太监多数是第三种。
阉割只切蛋蛋，别的不切。至于蛋蛋的作用可以度娘。本回答被提问者和网友采纳