鸡翅的家常做法:
主料:鸡翅中8只。
辅料:盐1茶匙、现磨黑胡椒粉1/2茶匙、白芝麻1茶匙、鸡精1/3茶匙、蜂蜜4汤匙。
步骤:
1、鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上。
2、调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水。
3、腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分(这一步不能少,否则口感有影响)。
4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。
5、预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟。
6、然后洒上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分钟即可。
个人觉得比较好吃的鸡翅的家常做法,就是烘烤鸡翅。因为现在家庭基本都有一个烤箱,所以,用烤箱做烘焙鸡翅,做出来的鸡翅又酥又脆,非常好吃。
1、需要准备的素材:1-2kg中等大小的鸡翅、30ml橄榄油、14g食盐、4.7g大蒜粉、4.7g黑胡椒、4.7g番椒、15g无盐黄油、1.1g番椒、1.1g新鲜磨碎的黑胡椒、60ml辣椒酱
2、需要准备的器材:大拌料盆2个、烤饼干用烤盘或平烤板、铝纸(能承担重量的最好)、烤架、纸巾、厨房用剪刀。
3、详细做法步骤:
第一步:把烤架至于烤箱的中间并将烤箱预热到190℃,如下图。烤盘要放置于烤箱的中间,这样在烤鸡翅的过程中热量才能够均匀地环绕在烤盘周围。
第1步
第二步:在烤盘或烤板上铺一层铝纸,如下图。
第2步
第三步:在铝纸上放上烤架,如下图。不一定非要放烤架,但是把鸡翅放在烤架上可以使鸡翅不接触烘焙过程中产生的油。
第3步
第四步:用冷水冲洗鸡翅,如下图所示。如果你愿意,可以用厨房用剪将翅尖减掉,然后把鸡翅切成两半(扔掉翅尖)。
第4步
第五步:将冲洗好的鸡翅放在有三层厚度的纸巾上,如下图。
第5步
第六步:在鸡翅上方铺上有三层厚度的纸巾。向下用力按压纸巾以便吸收鸡翅上的水分,如下图。
第6步
第七步:准备另外一份三层厚的纸巾,然后把鸡翅转移到上面来,如下图。
第7步
第八步:用新的干纸巾擦干鸡翅(如果需要的话,重复这一步骤直到鸡翅完全干透),如下图。
第8步
第九步:在大拌料盆里混合准备好的油和香料,如下图。
第9步
第十步:在拌料盆里给鸡翅上好作料。每块鸡翅都要彻底地沾上油和香料,如下图。
第10步
第十一步:将鸡翅放到烤盘上。注意不要让鸡翅重叠,这样鸡翅才能烤得均匀,如下图。
第11步
第十二步:检查鸡翅。如果有些鸡翅看起来作料不够多,你可以用鸡翅在拌料盆底部刷起多余的作料,如下图。然后放进烤箱烘烤50-60分钟。50分钟后看看鸡翅有没有烤糊或烤得太干。
第12步
4、准备蘸料
第一步:在拌料盆里将黄油,食盐和辣椒混合,如下图。
第1步
第二步:加入辣酱搅拌,如下图。
第2步
第三步:把酱料倒进酱料碗中,如下图。你也可以将烤好的鸡翅放进辣酱中(用个大号的拌料盆)然后再装盘。
第3步
5、成品图
成品
小提示:
用不同的香料进行实验。试着加些辣椒粉,迷迭香,酱油,蜂蜜或柠檬胡椒或是用它们代替其他香料。
你可以提前一周做好沾酱。把沾酱放进冰箱保存,用的时候取出用微波炉或在灶台上加热。
注意事项!!!
烤鸡翅时定期查看;它们可能会干得很快。你可能会很想在烘烤时把鸡翅罩起来,但是最好不要用铝纸或是盖子把鸡翅盖起来,因为这样的话鸡翅就不会那么脆了。