腌黄瓜咸菜怎么腌好吃又脆

Question

如题所述

Answer 1

腌黄瓜咸菜好吃又脆的方法：

用料：黄瓜2条、盐5克、花椒5克、小米椒3条、蒜6瓣、姜10克、香菜1颗、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺。

步骤：

1、准备好材料。

2、黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，放盐抓匀腌制10分钟。

3、蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用。

4、锅中倒入食用油烧热。

5、放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎。

6、炸出香味关火。

7、把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器。

8、加入生抽。

9、加入老抽。

10、加入陈醋。

11、加入蚝油。

12、加入白糖。

13、搅拌均匀。

14、再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中。

15、搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次。

16、成品图。