250ml拿铁用多少克咖啡粉

Question

如题所述

Answer 1

18克粉 萃取36毫升浓缩 萃取时间22秒.
简单的说，这个比例不是固定的，按照自己的喜好来调整就好了。
一般粉和水的比例，控制在1:10到1:20都行。
比如10克的粉，可以配比100毫升到200毫升的水来萃取（煮），水的多少取决于你对浓淡的爱好。打个比方，楼主现在想要冲一杯350毫升的水，就可以用20克的咖啡粉，或者30克都可以。
以下理论为SCAA金杯（萃取）理论。仅供参考
Brewing Ratio 冲煮比率（水粉比）
如果我们假设每1g咖啡粉中会残留1.5g的水，那么当你用20g咖啡粉，加入320g水，得到浓度1.3%TDS的咖啡液，那么萃取率可以这样计算：
[(320g水-1.5g水/粉 *20g粉)*1.3%]/20 = 18.85%