红烧河豚是哪个菜系的名菜

Question

如题所述

Answer 1

河豚基本上产地在浙江一带，江苏也有地方产。红烧是最家常的烹饪手法，无法确定是那个菜系的名菜。
只要懂得河豚做法的厨师，都可以做出红烧河豚这道菜。但是至于是不是名菜，一直没有什么美食权威著作来表明是哪个菜系的“名菜”。