第1个回答 2020-10-18
赵哥是土生土长的黔西人
看着我们走了贵州不少县份，听闻我们要出发黔西
所以主动担当起了美食向导
两天一夜的寻味黔西之旅
即刻启程
李姨妈糍粑包豆腐
几乎所有人提到黔西就会想到最具有代表性的糍粑包豆腐，赵哥带我们穿过许多条小巷到了李姨妈糍粑包豆腐的小摊，正好赶上时间屋里正在炒制肉末，新鲜打来的肉糜加上盐菜翻炒后整个屋子喷香～
就是这个小摊摊在这里已经有几十年的历史，以前的时候吃过别人带回来的糍粑包豆腐，特别油特别硬所以我一直对这个东西不感兴趣，到之前我还在和同行的小伙伴说我只吃四分之一，但是吃过后表皮超软糯，馅香辣丰富，完全不油腻，所以说好的只吃四分之一变成了一人独享2个，个人体验毫不夸张的说以前我叫它黔西糍粑包豆腐，以后我只叫它黔西李姨妈糍粑包豆腐！
地址：黔西县建国路3号原南后街
沈老六粑粑
每到一个地方我最爱去的就是菜市场，浓浓的生活气息特别有回忆的感觉，闲逛到这里的时候赵哥说这里也有好东西，虽然每走几步就有摆在路边这种绿粑粑，但是赵哥头也不回的说，吃清明粑我只认沈老六
我们去的时候正逢清明时节，店里的阿姨也正在抓紧包清明粑，因为他家真材实料纯手工，所以生意非常好。清明粑有甜口的引子馅也有肉末豆腐馅，本来就爱吃引子的我特别爱它，因为它不像我在很多地方吃到的一口下去汤比较多，他家的引子馅里花生芝麻特别多，所以吃起来超级满嘴
地址：水西大道中段农贸市场
谢家永鸿牛肉馆
如果对于外地人来说糍粑包豆腐是黔西的代名词，那么对于地道的黔西人谢家牛肉粉更是记忆中的老味道，25年的历史每天早上店里都坐满了老黔西
不同于贵阳的牛肉粉是片状肉或者干燥的肉丁，谢家的牛肉全是裹满汁水的小肉丁，他家的牛肉特别好，所以黔西有不少的馆子都是到他家来买牛肉，所以他家好吃的秘诀就在于粉好肉好汤鲜～
地址：黔西县水西大道建行后面
加佳家活菜馆
活菜对于黔西人来说就相当于酸汤对于凯里人一样重要，本身也是做活菜火锅的赵哥极力给我们推荐了在黔西他非常认可的一家活菜馆，藏身在居民区却生意很好，所以让我们也特别期待
他家的牛肉就是用的谢家牛肉，绝对不是小编ps的效果，他的肉质就是这样好，不管是上好的油渣还是根根鲜嫩的小茼蒿全部被我们一扫空，我们吃了这么多粑粑和粉后还能扫光的火锅，它绝对值得记录在案，而同行的赵哥和他的发小却不以为然：“在黔西活菜火锅就叫做饭扫光，吃到只见锅底才是正常的事！”
地址：黔西县复厂宿舍大转盘富万家超市后面
熊汤圆
大府坝是黔西特别热闹的宵夜街，这条街上不得不吃的就是已经20多年历史的熊汤圆，它家最经典的就是红高粱汤圆和黑糯米汤圆，简单的几张桌子和一些锅碗瓢盆在热闹的街上毫不起眼，但是门前拥起的人群却让人无法忽视这家小摊摊
虽然我觉得超市里的黑糯米汤圆已经很好吃了，但是还是被熊汤圆给路转粉，超市的汤圆虽然馅也好吃但是皮子一嚼就破，只能用软烂来形容，而熊汤圆则必须用到“软糯还有嚼劲”，怪不得我们本来还想点个牛打滚老板告诉我们早就卖完，只剩这几碗汤圆了
地址：黔西县大府坝
王斌宵夜
燃面在贵阳已经不算稀奇，所以最开始让我吃燃面的时候已经没了兴趣，不过赵哥说燃面才不是重点，立马跑去点了一碗我从来没听说过的燃饺皮！
老板豪气的挖了一勺油垛在火上烧得噼里啪啦的跳，在煮好的饺子上撒了辣椒面和葱花，然后油刷的浇上去，那种浓浓的辣椒香、葱花香、猪油香混合后直冲入鼻，再配上饺皮的口感完全新体验，尤其值得一提的是鸡血汤，超嫩滑！～
地址：黔西县大府坝
花红树脚杨老五烙锅店
最后一站我们落座花红树脚，赵哥说花红树脚是这个地方的地名，大概是以前这里有几棵花红树吧，这里堪称深巷中的深巷，如果没有人带我一定找不到，但是问黔西人都知道吃烙锅吃荞灰豆腐就要来这里
荞灰豆腐比普通豆腐细腻得多，上面有许多细孔，所以熟了以后噗噗噗的，在花红树脚吃着荞灰豆腐喝着啤酒就是黔西人最怀念的夜生活。
地址：黔西县花红树脚
也正是承载了赵哥以及很多黔西人的记忆，所以赵哥也把花红树脚移到了他的店里，在这里除了活菜还可以吃到我们前面提到过的许多黔西小吃，让贵阳人不用远行也能吃到地道黔西味～
地址：贵阳保利温泉新城为明学校对面
到黔西的第一天我们寻味了大部分黔西地道美食
我们旨在寻找美食
而土生土长的赵哥则要把黔西美食带回贵阳
下一篇我们将跟随赵哥回到他的老家雨朵镇
看看家乡的大肥猪
你期待吗？
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第2个回答 2020-10-18
做为一个吃货，那么每到一个旅游之处，最大的爱好就是吃吃吃了，誓要把地方美食都吃个遍，才能够满足心中的那股吃劲。那么到了贵州省黔西县，那边有什么特色的美食呢？相信这又是吃货们想知道的一个问题。做为一个好心的小编，今天给大家介绍几种黔西县内的特色美食哦。
1、麻辣臭豆腐干
黔西麻辣豆腐干，是贵州省黔西县的传统风味小吃，食用历史悠久，早在明初水西城（今黔西城关）民族繁居之地的人们就喜欢吃麻辣臭豆腐干。随着时代的发展，目前的麻辣臭豆腐干已经成为了独具地方特色的美食小吃。
2、黔灵凤翅
黔灵凤翅是贵州省黔西县一道特色的美味佳肴，因为产自于贵阳黔灵山而得名，黔灵山有“天下第一山”之美誉。黔灵凤翅干脆味香、麻辣可口，是餐桌上一道非常下酒的美味佳肴，在贵州省各地都非常的流行。
3、王傻子烧鸡
毕节王傻子烧鸡历史悠久。相传，河南道口滑县烧鸡技师王维让(人称王傻子)因躲避战乱，来到毕节，为了谋生，便在毕节开了一家烧鸡店，因风味独特而为人称道。王傻子烧鸡食品有限公司成立于2007年10月，前身为毕节市民津津乐道的“毕节市王傻子烧鸡店”。
4、糍粑包豆腐
糍粑包豆腐是贵州省黔西县的一道特色美食，其色泽金黄、香味扑鼻、皮脆内软，是一道非常受人喜爱的传统美食之一。有机会前来黔西县的话，可以一定要试试，即美味又接近乡村风格哦。
5、龙华粽香肉
龙华粽香肉是贵州省毕节地区的特色美食，它是采用了贵州省所产的粽粑叶为原料，结合酱香肉的制作方法烹制而成，体现黔菜与其他菜系的不同风格和特色，色泽红亮，肥而不腻，肉香嫩，粽香浓，具有浓郁的地方风味。
6、龙华脆皮豆腐
龙华脆皮豆腐，是贵州省黔西县的一道特色美食。龙华脆皮豆腐是在传统小葱拌豆腐基础上进行一个改进之后而成的。龙华脆皮豆腐使用黔西当地所产的野生弹子葱，再配合了厨师自制的香辣味酱，使得龙华脆皮豆腐吃起来外酥内嫩、葱香浓郁，色泽金黄，香辣爽口，是一道典型的黔菜风味。
7、毕节酸菜
毕节酸菜，它在选料上是比较有讲究的，主要以选择当季的新鲜青菜为主。做法是：首先将新鲜的油菜放在烧沸的开水中灼遍水，在过水的过程中，切记煮的时间不能够过长，不然会影响酸菜的口感和酸脆度；然后把捞出来洗净的青菜放入事先准备好的瓷坛中，用玉米面粉和开水搅匀作为酸种，再将酸种倒入装有油菜的瓷坛中，最后将坛口封好。经过两至三天的发酵，“酸菜”就基本做成了。
8、擂茶糍粑
擂茶糍粑是黔西苗族人民的传统食品，同时也是一种治病的良药，具有润肠清热，滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。擂茶糍粑是由黔西一位苗族草医开方治病而传民间，逐步演变而成。
9、赵老五黄粑
在贵州地区，说起黄粑这种小吃是无人不知、无人不晓。黄粑，也叫做黄糕粑，对于所有贵州人来说，是一种非常传统、历史悠久的特色糍粑美食。无论是城里人，还是远在农村的乡民们，都非常喜欢吃黄粑。
当然，以上这些只是黔西县的部分美食小吃哦，更多的美食还在等待着大家一起去发掘哦