黄金炒饭的简单做法，粒粒分明你会了吗？

Question

如题所述

Answer 1

今天我们推荐的是黄金蛋炒饭的做法。顾名思义，黄金蛋炒饭粒粒分明，饭粒色泽金黄，更香更诱人。

那如何让黄金蛋炒饭有金黄粒粒分明的效果呢？

一个是选材上，米饭要选择剩饭，不是刚刚烹饪的米饭。另外饭粒用蛋黄均匀包裹，有助于保持炒饭干爽，色泽金黄。

在制作要点上，黄金蛋炒饭饭粒要用蛋黄包裹，所以蛋白和蛋黄要分离。

这个分离操作可以手动进行，也可以使用蛋清分离器，因为它不像做蛋糕蛋清蛋黄分离那么严谨。

还有加入蛋炒饭中的配料食材，推荐火腿粒，甜椒粒，当然自己在家做，加一些自己喜欢的食材也可以的。

最后葱花不能少，无论是哪种类型的蛋炒饭，葱花也是标配，还有用猪油炒真香，不用担心不健康，偶尔吃吃可以的。

黄金蛋炒饭

食材清单：

剩饭 1碗 / 鸡蛋 3个 / 火腿丁 30克 / 猪油 25克 / 甜椒丁 15克 / 食盐 适量 / 葱花 适量

烹饪步骤

- step1 -

鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将分离好的蛋黄倒入米饭中，戴上手套抓拌均匀。

让每粒米饭均匀裹上蛋液，这里蛋清分离也可以使用做蛋糕用的蛋清分离器。

- step2 -

热锅下猪油融化，把蛋清倒入炒散，盛出备用。用猪油炒饭更香哦。

- step3 -

锅中下入米饭炒散，可以看到粒粒分明的感觉，再下蛋白翻炒均匀。

- step4 -

接着调入甜椒丁，火腿丁翻炒均匀，调入适量盐，撒上葱花，再次翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。

很多时候，出门在外，一碗热气腾腾的蛋炒饭就可以疗愈我们的身心。

蛋炒饭讲究的是简单快捷，当你进入一家餐馆，点个蛋炒饭，玩几分钟手机，可能就上桌了。

不过在外吃蛋炒饭，可能就是直接把鸡蛋打入到米饭中，不会有用蛋黄包裹饭粒的操作。

其实还有个蛋炒饭的问题是先炒蛋，再下饭，还是先下饭，直接把蛋打入饭中？

每个人的烹饪习惯可能不一样，但是这道黄金蛋炒饭还是很精致的，推荐品尝。

Answer 2

黄金炒饭，粒粒分明，超简单！
准备好来一段味蕾之旅了吗？没错，这次我们要做的就是粒粒分明的黄金炒饭！这道经典菜肴制作简单，食材易得，能满足你任何时候的口腹之欲。不信？跟着我的步骤走，让你分分钟变身大厨！
材料清单：
米饭 3 碗（隔夜的冷米饭效果更佳）
鸡蛋 2 个
胡萝卜 1 根
青豆 100 克
洋葱 1/4 个
火腿肠 1 根（可省略）
盐 适量
生抽 1 勺
老抽 1/2 勺
鸡精 1/2 茶匙
烹饪步骤：
热锅冷油，把鸡蛋倒进去，摊成鸡蛋饼。然后用锅铲切碎，盛出备用。
锅刷干净后重新倒入适量油，将切好的胡萝卜丁、青豆、洋葱丁和火腿肠丁下锅炒香。切记，配菜炒到断生即可，不要炒太久，否则会失去脆感。
接着，把米饭倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，让每粒米饭都沾上锅气。这时，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒至米饭均匀上色。
再把鸡蛋碎放回锅中，继续翻炒，直到米饭粒粒分明，不会粘连在一起。撒上葱花，一道喷香可口的黄金炒饭就大功告成了！
小贴士：
米饭最好隔夜放置，这样炒出来才粒粒分明。
炒饭时不要一直搅拌，否则米饭容易粘锅。
配菜可以根据自己的喜好添加或替换，比如虾仁、玉米粒、豌豆等。
如果怕炒糊，可以先用小火把米饭翻炒至热透，再调大火进行爆炒。
炒好的黄金炒饭可以盛入有弧度的盘子里，这样看起来更美观。
结语：
是不是超简单？只要掌握这些小技巧，你也能轻松做出粒粒分明的黄金炒饭，让家人朋友赞不绝口！快快行动起来，秀出你的厨艺吧！

Answer 3

隔夜米饭压散倒入鸡蛋液中拌匀。锅内下油葱花炒出香味，倒入拌好的米饭，翻炒5分钟即成。

Answer 4

首先融化猪油，接着炒米饭时加入蛋白，然后放入甜椒丁和火腿丁加入盐翻炒均匀最后就可以起锅装盘开始吃啦。

Answer 5

首先我们将米饭当中打入适量的鸡蛋搅拌均匀，然后起锅烧油，放入葱花，放入米饭，加入适量的盐，大火翻炒5分钟左右即可。