白茶，如同普洱一样，因其品饮和收藏价值而备受瞩目，其中收藏价值每年以至少30%的速度增长。2016年，一款五年陈白毫银针在拍卖会上以31万的高价卖出，创造了福鼎白茶的新纪录。然而，随着市场升温，一些不良商家开始利用这种趋势，企图通过将新茶包装成老茶，以高价售出，从中谋取暴利。
毕竟，真正的老白茶存量有限，尤其是年份久远的更是稀缺。想象一下，如果妥善保存，每年价格上涨30%，随着时间的推移，其价值几何？而假的老白茶，通过人为做旧，即先用蒸汽软化，再进行高温发酵，这种方法严重损害了茶叶品质，本质上是劣质产品。
如何辨别真假老白茶？首先，观察颜色。真正的老白茶，由于成分的自然转化，颜色呈现出多层次，如银灰色、绿色、褐色、黄色，甚至黑色。而做旧的茶饼颜色单一，通常是褐色或黑色。其次，闻香品味，真正的老白茶有独特的毫香和蜜韵，不同年份会有不同的香气，如荷叶香、枣香和药香。如果只有陈香，口感类似普洱且不耐泡，可能就是做旧的。真茶的口感滑润，香气持久，而做旧茶则不然。最后，看叶底，自然陈化的茶叶叶底有活性，经得起揉搓，而做旧茶则容易破碎。
以上三个方法简单实用，只要稍加留意，就能避免被假老白茶欺骗。南方茶师提供的老白茶，经过五十六道安全检测，由白茶制茶大师庄长品亲自监制，品质保证。让我们一起学会辨别，避免成为被欺诈的消费者。
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