酸辣柠檬虾是一道美味的菜肴，它结合了酸、辣、咸和甜的味道，让人胃口大开。作为新手，你可能会觉得这道菜很复杂，但实际上，只要你按照步骤来，你也能做出一道美味的酸辣柠檬虾。下面是一份详细的菜谱，希望能帮助到你。
【材料】
新鲜虾仁 500克
柠檬 1个
蒜末 2瓣
生姜末 1小块
小米辣（或其他辣椒）适量
香菜适量
鱼露 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
植物油 适量
【步骤】
准备虾仁：购买新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后沥干水分。如果使用冷冻虾仁，需要提前解冻并清洗干净。
腌制虾仁：在虾仁中加入少许盐，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟左右。
准备辅料：将柠檬切片，小米辣切圈，蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。
烹饪虾仁：在锅中加入适量的植物油，油热后加入蒜末和生姜末爆香。接着，加入虾仁翻炒至变色。
调味：加入鱼露、糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收调味料的味道。
加入柠檬和辣椒：将柠檬片和小米辣加入锅中，翻炒几下，让酸辣味融入虾仁。
出锅前撒上香菜：最后，撒上切碎的香菜，快速翻炒均匀后即可出锅。
装盘：将烹饪好的酸辣柠檬虾装盘，可以再撒上一些柠檬片和香菜作为装饰。
【小贴士】
选择新鲜的虾仁能让菜肴更加美味，虾仁的新鲜度直接影响到最终的口感。
柠檬不宜过早放入锅中，以免煮过头失去酸味。
根据个人口味调整辣椒的用量，不喜欢太辣可以减少辣椒的量。
鱼露是泰式料理中的常用调味品，它能增加菜肴的鲜味和香气，如果没有鱼露，可以用酱油代替，但味道会有所不同。
通过以上步骤，即使是新手，你也能在家轻松做出一道美味的酸辣柠檬虾。享受你的烹饪过程，也享受你的美食成果吧！
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