1. 饺子皮300克。
2. 准备适量的食盐、醋、葱、老抽、调和油。
3. 香菇50克,牛肉100克。
4. 态虚十三香适量。
5. 生粉适量。
具体步骤:
1. 将面粉和盐混合后,逐渐加入水,揉成光滑的面团,盖上盖子静置醒发20分钟。
2. 将醒发好的面团继续揉搓,搓成光滑的长条。
3. 揪出大小相等的剂子,撒上少量面粉以防粘连。
4. 用右手旋转擀面杖,左手配合转动饺子皮,擀成厚薄均匀的圆片。
5. 饺子皮制作完成。
6. 准备馅料。将牛肉剁成馅,香菇切碎,切好葱备用。
7. 调味。将牛肉、香菇、葱放入碗中,加入十三香、生粉、盐和老抽,搅拌均匀,使馅料调味。
8. 包饺子。取适量馅料放在饺子皮中间,对折捏紧边缘。
9. 煮饺子。在锅中烧开水,轻轻放入饺子,待水再次沸腾时,加入少量冷水,防止饺子皮粘连。
10. 准备摆盘。在煮饺子的同时,可煮一些青菜,用于摆盘装饰。
11. 调制蘸料。将油辣椒、醋、葱等调料混合,制成蘸料。
12. 香菇牛肉馅饺子制作完成,可搭配蘸料享用。
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