香菇牛肉馅饺子的做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 饺子皮300克。
2. 准备适量的食盐、醋、葱、老抽、调和油。
3. 香菇50克，牛肉100克。
4. 态虚十三香适量。
5. 生粉适量。
具体步骤：
1. 将面粉和盐混合后，逐渐加入水，揉成光滑的面团，盖上盖子静置醒发20分钟。
2. 将醒发好的面团继续揉搓，搓成光滑的长条。
3. 揪出大小相等的剂子，撒上少量面粉以防粘连。
4. 用右手旋转擀面杖，左手配合转动饺子皮，擀成厚薄均匀的圆片。
5. 饺子皮制作完成。
6. 准备馅料。将牛肉剁成馅，香菇切碎，切好葱备用。
7. 调味。将牛肉、香菇、葱放入碗中，加入十三香、生粉、盐和老抽，搅拌均匀，使馅料调味。
8. 包饺子。取适量馅料放在饺子皮中间，对折捏紧边缘。
9. 煮饺子。在锅中烧开水，轻轻放入饺子，待水再次沸腾时，加入少量冷水，防止饺子皮粘连。
10. 准备摆盘。在煮饺子的同时，可煮一些青菜，用于摆盘装饰。
11. 调制蘸料。将油辣椒、醋、葱等调料混合，制成蘸料。
12. 香菇牛肉馅饺子制作完成，可搭配蘸料享用。