福州的技术学院有以下几所：
1. 福州职业技术学院
2. 福州墨尔本理工职业学院
3. 福州信息职业技术学院等。
下面为您详细介绍其中两所：
福州职业技术学院：
福州职业技术学院是一所全日制普通高等职业技术学院。学院致力于为社会培养高素质技能型人才，拥有一流的师资和现代化的教学设施。学院的各个专业都与市场需求紧密结合，毕业生就业率一直保持在较高水平。
福州墨尔本理工职业学院：
福州墨尔本理工职业学院是福州市人民政府主办的一所高职院校，引进了国外先进的职业教育理念和教学模式。学院注重培养学生的实践能力和职业素养，与多家企业合作开展实习实训，为学生顺利进入职场打下坚实的基础。
福州的信息职业技术学院以及其他技术学院也各具特色，为福州乃至全国培养了大量的技术技能人才。
以上仅为福州的部分技术学院简介，具体的学院信息和专业设置建议访问各学院官网或相关教育部门获取。