早茶一盅两件,蛋挞凤爪排骨虾饺样样齐,一边倾计一边饮茶就最叹啦!
早茶:马蹄糕、煎饺、叉烧包、核桃包、鲍汁蒸凤爪、菠萝包、皮蛋瘦肉粥、虾饺、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷、蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、腐皮干蒸、香茜海鲜包、奶黄包、莲茸包、鱼生粥、鸡生粥、及第粥、咸水饺、炸春卷........
云吞面
艇仔粥
猪肠碌
猪脚粉
小笼饺
水角糍
葱油饼
铜勺饼
刀切糍
裹蒸粽
猪肉汤
枸杞汤
粿条汤
烧鹅濑
白粥油条,配小小榨菜调味
炒粉炒面
肠粉
捞粉
洲心大粥
朝阳大包
一、早茶
说起广东早茶的来源,要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着写有“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
直到今天,广东早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
二、妈仔
阳江四大美食之一。妈仔又名粉玛仔、刀切仔,是阳江特有的小吃。妈仔一般是用米粉搓成块状然后用刀切成条状,然后放上各种各样的料,最经典的是放虾皮来煮,就成了类似煮汤粉,不过口感与味道可大不相同。
三、云吞面
云吞面又称竹升面,是广东省的一种特色小吃,起源于广州,属于粤菜系。主要分汤面(大地鱼上汤搭配猪油韭黄)、捞面、炒面(需要将面先蒸后炒)。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。
四、肠粉
广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。
五、猪肠碌
阳江四大美食之首。猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃,当地招牌特色小食,属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似,但味道差别甚大,传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中带香,十分美味。
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