大马哈鱼籽真假鉴别

Question

如题所述

Answer 1

看外观，闻味道。
1、看外观：真鱼籽有浓稠的粘液包裹鱼籽，鱼籽与粘液相连，颗粒大小均匀；假鱼籽经过冷冻后，会与周围的液体发生分离，形成一层油膜在表面漂浮，鱼籽表皮干瘪，颗粒大小不均匀。
2、闻味道：真鱼籽有很浓的鱼腥味，细品有鲜味；假鱼籽开盖有鲜味，鱼腥味较淡。