肽链和多肽链是同义词，指的是由氨基酸通过脱水缩合形成的链状分子。
首先，肽链是生物学中一个重要的概念，尤其在蛋白质的结构和功能中起着关键作用。氨基酸是蛋白质的基本单位，它们通过脱水缩合反应相互连接，形成了肽链。这个过程中，氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱去一分子水，形成肽键，从而将两个氨基酸连接起来。这样的反应会持续进行，形成包含多个氨基酸的肽链。
其次，多肽链是肽链的另一种称呼，强调的是肽链的长度，即包含多个氨基酸的情况。通常来说，包含二至九个氨基酸的肽链被称为寡肽，而包含十个或更多氨基酸的肽链则被称为多肽。多肽链的长度和序列决定了它的三维结构和生物活性，从而影响了蛋白质的功能。
举例来说，胰岛素是一种由两条多肽链组成的蛋白质激素，它参与调节血糖水平。胰岛素的A链包含21个氨基酸，B链包含30个氨基酸，两条链通过二硫键连接在一起。这种特定的氨基酸序列和连接方式赋予了胰岛素特定的结构和功能。
综上所述，肽链和多肽链是由氨基酸通过脱水缩合形成的链状分子，它们的长度和序列决定了蛋白质的结构和功能。