米皮面皮凉皮的区别

Question

如题所述

Answer 1

1、三者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮和米皮没有。
2、三者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。米皮是切条使用，口感更爽滑。
3、米皮是用米浆制作出来的。凉皮是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。