卫生检验与检疫就业方向如下：
卫生检验与检疫技术专业的就业方向广泛多样，毕业生可以选择从事政府部门、检验检疫机构、食品药品企事业单位、科研机构、教育机构、咨询机构等多个领域的工作。
政府部门或检验检疫机构：
从事食品安全、环境卫生、疾病防控等领域的工作。在政府部门，可以担任食品药品监管、环境保护、疾病预防控制等职位，负责监督和管理相关领域的工作。在检验检疫机构，可以从事食品、药品、化妆品、环境等方面的检验检疫工作，确保产品的质量和安全。
食品、药品、医疗器械等相关企事业单位：
这些企事业单位通常设有内部的检验检疫部门，毕业生可以在这些部门从事相关的工作，负责产品的质量控制和安全管理。同时，毕业生还可以担任企事业单位的食品安全、环境卫生等职位，负责监督和管理相关的工作。
科研、教育和咨询等机构：
在科研机构或高校，可以从事卫生检验与检疫技术相关的科研工作，推动相关领域的发展和创新。在教育机构，可以担任相关专业的教师，培养更多的卫生检验与检疫技术人才。在咨询机构，可以为企事业单位提供食品安全、环境卫生等方面的咨询服务，帮助他们解决相关问题。
卫生检验与检疫技术专业学习的课程：
1.检验与检疫法规与政策
介绍国内外相关法规和政策，以及卫生检验与检疫的基本原理和流程。
2.生物学基础
包括细胞生物学、遗传学、微生物学等，为后续学习提供基础知识。
3.化学分析
学习常见的化学分析方法和技术，如光谱分析、色谱分析等。
4.食品安全检验
学习食品卫生检验的理论与实践，包括食品微生物学、食品安全评估、食品化学分析等。
5.动物疫病检疫
学习动物疫病的诊断与防控，包括动物疫病学、免疫学等。
6.植物检疫
学习植物病虫害的诊断与防控，包括植物病理学、植物检疫法等。
7.检验与检疫仪器与设备
学习各种常用的检验与检疫仪器的使用和维护。
8.检验与检疫管理
学习卫生检验与检疫的管理与操作规范，包括质量管理体系、风险评估等。
9.环境检测与监测
学习环境中污染物的检测与监测方法，包括水质检测、大气污染监测等。
10.数据分析与统计
学习数据处理与统计分析方法，为卫生检验与检疫结果的解读提供支持。