如何把用久的菜刀变锋利？

Question

如题所述

Answer 1

有时候，不是舍不得买新刀，实在是旧刀的手感非常的好，而不舍得扔掉！

旧刀用久了以后，刀刃上总会很钝，之所以会造成这种情况，大致可分为两种情况！

①：用得太久，刀刃上淬火部位用光了，也可以说没有钢火了，更通俗的说就是硬度不够了，容易磨损！

②：平时磨刀保养不到位，刀刃部位太厚，达不到切菜的锋利度！

PS：针对上述问题，个人推荐下面5种解决办法！

第一种方法：为旧刀重新淬火开刃！

适用于真正的旧刀，只要刀具本身材质没问题，那么开刃淬火后一样当新刀使用！

缺点：非专业人士不易操作，难度较高！

第二种方法：传统方法磨刀，当然要找对方法！

一般我们磨刀的方法是，前半部分刀身与磨刀石呈10-15度角，后半部分一般呈30-45度角。

切菜后刀钝了再磨！磨了再切，切了再磨，如此往复！

最简单的方法：直接用刀刃在瓷盘底部来回打磨，这时的角度一般在30度左右。

优点是：只需要5秒，刀刃就会变锋利！

缺点是：用过后的刀，钝得更快！

第三种方法：磨刀棒、滚轮磨刀石、电动磨刀等。

上面的这些磨刀工具，都是为了懒人设计！非常的方便，但是对刀具的损害非常大，如果是旧刀的话，可以用这些工具，能最快的磨好刀。

优缺点与第二种方法一样！

第四种方法：切片刀改为斩骨刀，旧物再利用！

直接将切片刀的刀刃磨平，然后以60度角磨刀，改为斩骨刀！

常见的比如：鱼骨、鸡、鸭、兔等。

缺点：不能斩硬骨、大骨！比如猪脚、牛骨等。

第五种方法 ：旧刀用报纸包好，扔垃圾桶！然后买把更好的新刀！

如果你是家庭主妇：可以叫老公去买，他不买刀你就有理由不做饭了~.~

如果你是家庭煮夫：可以免去最少一餐的工作量了！嗯，这是最少！

Answer 2

可以用磨刀石磨菜刀是让菜刀变锋利；可以使用砂纸磨刀，用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来就可以成为临时的磨刀棒！

Answer 3

用磨刀石磨菜刀 用磨刀石磨菜刀是让菜刀变锋利的最常见,也是最有效的方法,一些地区还有专门替别人磨菜刀剪子的师傅,可以直接花点钱让专业师傅帮你磨菜刀

Answer 4

生活中菜刀用久了会变钝，切菜会很不方便。那菜刀不快怎么办?在没有磨刀石的情况下，又该如何让菜刀变锋利呢?下面一 起来看看吧。
方法1:用磨刀石磨菜刀
用磨刀石磨菜刀是让菜刀变锋利的最常见，也是最有效的方法，一些地区还有专门替别人磨菜刀剪子的师傅，可以直接花点钱让专业师傅帮你磨菜刀。如果找不到磨刀师傅，那就自己买一块磨刀石， 刀变钝了，自己可以随时磨。
方法2:用砂纸磨刀
用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来，就可以成为临时的磨刀棒。
方法3:用旧报纸磨刀
用多张报纸叠紧，上 下端弄齐，固定好之后，在刀上沾上一些清洁剂，把卷起的旧报纸一端弄少许水，从刀尾向刀尖来回摩擦数次，也能在一定程度 上让钝了的菜刀变锋利。.
方法4:用瓷碗底磨刀
家里有瓷碗的话，也可以用来磨刀，因为碗底部有粗糙的小颗粒，可以在某种程度上解决燃眉之急。除了瓷碗、磁盘外，马克杯也可以，变钝的刀刃经过来回的摩擦后可去除毛刺，达到锋利的效果。